玉米面包
玉米面包
约翰·威洛比,曾经的执行主编美食美国最伟大的实火烹饪诠释者之一的厨师克里斯·施莱辛格(Chris Schlesinger)曾说过,世界上只有11种食谱,而我们这些在厨房工作的人大部分时间都在重新发明它们。manbetx苹果下载
举个例子,这是我对施莱辛格1985年在马萨诸塞州剑桥开设东海岸烧烤店时的玉米面包食谱的改编。适应吗?我加了几杯冷冻有机玉米来增加口感。那些想要更进一步的人可能会在酱汁中加入一小块火辣辣的墨西哥辣椒,或者在烹饪这道菜之前在煎锅中煮几片培根,然后把碎了的培根加到面糊中。锅里剩下的脂肪可以让你减少2汤匙黄油的用量。
举个例子,这是我对施莱辛格1985年在马萨诸塞州剑桥开设东海岸烧烤店时的玉米面包食谱的改编。适应吗?我加了几杯冷冻有机玉米来增加口感。那些想要更进一步的人可能会在酱汁中加入一小块火辣辣的墨西哥辣椒,或者在烹饪这道菜之前在煎锅中煮几片培根,然后把碎了的培根加到面糊中。锅里剩下的脂肪可以让你减少2汤匙黄油的用量。
通过山姆Sifton
三胡椒香肠玉米面包酱
以下是我从库尔特·加德纳(Kurt Gardner)的烹饪中改编的食谱,他是一位纽约戏剧家,对烹饪充满热情,多年来一直在为我们家提供这道菜,通常比例大到足以养活几个街区的人。很少有一个月,我们的冰箱里没有一袋冷冻的这种东西,随时可以部署。
通过山姆Sifton