素食玉米松饼配甜玉米

做松饼

步骤1

将烤箱预热到华氏400度。在标准松饼模的九孔上涂上椰子油。

步骤2

把红枣放在一个小的耐热碗里，用沸水覆盖。浸泡约5分钟。沥干枣的水分，保留浸泡的液体，然后将它们转移到食品加工机中。加入1汤匙备用的浸泡液，刮掉边缘，必要时加入更多备用的浸泡液，直到大部分是奶油状的，但还剩下几块。

步骤3

将准备好的松饼模放入烤箱加热5分钟。同时，在一个大碗里，将玉米粉、面粉、糖、发酵粉和盐混合过筛。搅拌至混合。

步骤4

将亚麻籽和6汤匙水放入一个中等大小的碗中，搅拌至完全混合。加入枣泥和椰子油，搅拌均匀。加入燕麦牛奶，搅拌均匀。将燕麦牛奶混合物加入玉米粉混合物中，搅拌至完全混合。

步骤5

当松饼烤盘热了，把它从烤箱里拿出来，立即把面糊刮到准备好的松饼杯里，均匀地分布在它们中间(它们应该是四分之三多一点)。

步骤6

烤16到18分钟，直到松饼变成金黄色。在烤盘里冷却大约10分钟，然后转移到铁架上再冷却一点。

做搅打过的甜玉米

步骤7

当松饼冷却时，在一个大煎锅里，用中火融化黄油。加入洋葱炒，经常搅拌，直到变软，3到5分钟。加入玉米、糖和盐，不断搅拌，直到玉米变软，大约5分钟。

步骤8

把煎锅里的东西刮到食品加工机里。加入腰果奶油，加工至丝滑，必要时加水以达到所需的稠度。用柠檬汁、盐和白胡椒粉调味。转移到一个上菜的碗里。温热的松饼涂上一层甜玉米，上面撒上胡椒果冻。