乌冬面
黑芝麻面碗
做这碗面,我的灵感来自海蒂·斯旺森(Heidi Swanson)在《Super Natural Every Day》中做的黑芝麻大面,在这里,一层黑芝麻被烤到闻起来很香,然后用研钵和杵捣碎,再加上一些亚洲食品室的主食,做成一种厚实、美味、浓郁的酱汁,在这里,芥末会更有冲击力。像其他冷面一样,这是一道菜很好的打包食物,根据我的经验,在海滩上吃起来很棒。搅碎的鸡蛋和一缕缕的萝卜融入面条中,葱丝带来脆脆的口感,最后淋上一层印尼酱油,让整个碗都以最令人满意的方式融合在一起。
通过卢卡斯航海
乌冬面,虾,雪豆和花生
通过茱莉亚Turshen
Niku乌冬面
在日本,这种乌冬面是一种丰富而舒适的冬季最爱,尤其受到年轻人的欢迎。而且不仅仅是在日本。在芝加哥,这是我儿子的最爱之一。他在学校里打冰球,当他练习完回家时,他饿极了。尼库·乌冬每次都出手相救。
荷包蛋和明太子乌冬面
这是给大人的。在日本,如果没有咸的或辣的菜来刺激味蕾,我们通常不会喝清酒或啤酒。这款乌冬面既咸又辣,是你最喜欢的饮料的完美搭配。这道菜中的水煮蛋黄为肉汤增添了令人满意的丰富口感。
雅基乌冬面
这道菜非常适合胃口大好的人。在日本,这道菜特别受青少年的欢迎,他们会狼吞虎咽地吃下一大盘又饱又足的炸面。骨烧乌冬面也是日本居酒屋(即饮食店)的主食,尤其是作为深夜小吃或冰镇啤酒的配菜。这个食谱在两人份时效果最好。如果你想做四人份,那就分两份做。
蛋花蟹肉烧乌冬面
冬季是品尝这道菜的最佳季节,此时螃蟹的味道最鲜美。我喜欢把这些面条放在单独的陶罐里,这是一种亲密而令人满意的用餐方式。但是,当你在这些容器里烹饪时,它们会变得非常热,所以当你把它们从燃烧器上移开时要小心。如果你没有陶罐,你也可以用其他的器皿。(更多信息,请参阅第90页《用鸡和茄子做陶罐里的人》一书中关于陶罐的讨论。)要想正确烹饪这道菜,时间非常重要,所以在开始之前一定要准备好你的计划。