跳到主要内容

乌冬面

咖哩乌冬面

这道快速而美味的咖喱乌冬面是由日本咖喱酱混合而成的。

猪肉葱炒乌冬面

让这些姜麻面超级令人满意的秘诀是:在切碎猪肉的时候,不要把它切得太碎——大块的猪肉才是最后一道菜。

柚子柚子凉拌乌冬

在这道清淡的夏日菜肴中,拌上鲜亮的柑橘和辣椒酱的冷面是果酱烤西红柿的理想选择。

乌冬汤配鸡肉、菠菜和蘑菇

这道经典的日本汤既滋补又抚慰人心,正适合那些冬季忧郁的人。

葱泡菜乌冬

黄油、泡菜和辣酱的强大三重奏在乌冬面食谱中产生了如此美丽的鲜味民谣,你会想要一遍又一遍地播放它。

黑芝麻面碗

做这碗面,我的灵感来自海蒂·斯旺森(Heidi Swanson)在《Super Natural Every Day》中做的黑芝麻大面,在这里,一层黑芝麻被烤到闻起来很香,然后用研钵和杵捣碎,再加上一些亚洲食品室的主食,做成一种厚实、美味、浓郁的酱汁,在这里,芥末会更有冲击力。像其他冷面一样,这是一道菜很好的打包食物,根据我的经验,在海滩上吃起来很棒。搅碎的鸡蛋和一缕缕的萝卜融入面条中,葱丝带来脆脆的口感,最后淋上一层印尼酱油,让整个碗都以最令人满意的方式融合在一起。

虾仁、肉丸和白菜炖相扑

这是一种浓郁的汤,富含蔬菜和蛋白质,是日本摔跤运动员训练时吃的一锅炖菜。它非常丰盛而又不重。

乌冬面,虾,雪豆和花生

鸡肉葱椒油面沙拉

这道辛辣、松脆、清爽的面条沙拉会让任何一个工作日的夜晚都变得更好,而且是消耗剩余烤鸡的好方法。

乌冬拌鸡和葱

这些乌冬面,鸡肉和葱花在30分钟内就做好了。

姜汤香菇乌冬面

这个食谱可以作为四个人的第一道菜或简单的午餐。如果要把面条当成正餐,可以在第三步的炖汤中加入几杯豆腐丁或熟鸡胸肉。

海鲜味亚洲凉面配脆菜

脆脆的,色彩斑斓的,这是一种吸引人的亚洲冷面。

亚洲白菜香菇面汤

厚实、丰盛的面条让这道15分钟的汤变得充实,但作为另一道菜的开场白,它又不会太饱。

鸡肉、毛豆、炒面

又厚又平的乌冬面口感奢华,有嚼劲。在超市的亚洲食品区可以买到。如果你找不到乌冬面,可以用扁面条——在煮之前把面条掰成两半。

猪肉虾炒乌冬

乌冬面通常用比意大利面食更软的小麦制成,质地更嫩。你可以在日本市场和许多超市找到它们。和中国面条一样,炒起来也很好吃。而且,就像炒菜一样,如果你喜欢,你可以用猪肉、虾或蔬菜代替。

Niku乌冬面

在日本,这种乌冬面是一种丰富而舒适的冬季最爱,尤其受到年轻人的欢迎。而且不仅仅是在日本。在芝加哥,这是我儿子的最爱之一。他在学校里打冰球,当他练习完回家时,他饿极了。尼库·乌冬每次都出手相救。

荷包蛋和明太子乌冬面

这是给大人的。在日本,如果没有咸的或辣的菜来刺激味蕾,我们通常不会喝清酒或啤酒。这款乌冬面既咸又辣,是你最喜欢的饮料的完美搭配。这道菜中的水煮蛋黄为肉汤增添了令人满意的丰富口感。

雅基乌冬面

这道菜非常适合胃口大好的人。在日本,这道菜特别受青少年的欢迎,他们会狼吞虎咽地吃下一大盘又饱又足的炸面。骨烧乌冬面也是日本居酒屋(即饮食店)的主食,尤其是作为深夜小吃或冰镇啤酒的配菜。这个食谱在两人份时效果最好。如果你想做四人份,那就分两份做。

蛋花蟹肉烧乌冬面

冬季是品尝这道菜的最佳季节,此时螃蟹的味道最鲜美。我喜欢把这些面条放在单独的陶罐里,这是一种亲密而令人满意的用餐方式。但是,当你在这些容器里烹饪时,它们会变得非常热,所以当你把它们从燃烧器上移开时要小心。如果你没有陶罐,你也可以用其他的器皿。(更多信息,请参阅第90页《用鸡和茄子做陶罐里的人》一书中关于陶罐的讨论。)要想正确烹饪这道菜,时间非常重要,所以在开始之前一定要准备好你的计划。