鸡肉菠菜蘑菇乌冬汤|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

45分钟
总时间

45分钟

虽然这道汤通常在美国餐馆里供应，上面放着虾天妇罗等花哨的食材，但在日本，这道汤只是一种简单的工作日晚餐，通常会用一些经典的食材快速烹制而成。我曾经做过这个版本，加了沙丁鱼干，增加了风味和营养，给我生病的孩子吃。如果你是用传统的日本陶锅(陶瓷锅)准备汤，请记住，即使锅从火上拿开，乌冬面也会继续煮，所以第一次煮的时候不要煮过头。

成分

4份

半杯干沙丁鱼(约1盎司)，或1(5英寸)片干海带

5盎司成熟菠菜(约3/4束)，切好

3/4茶匙粗盐，或者更多

半杯雪豆

2根去骨去皮的鸡腿(约8盎司)，切成1英寸的块

7盎司切成薄片的香菇、芝麻酱或金针菇，切去根部

2块(1/2盎司)油炸豆腐(aburaage)，切成1/4英寸的薄片(可选)

3汤匙酱油

1茶匙米酒

8盎司乌冬面

1/2杯葱花

1 1/2盎司日本鱼饼，切成薄片(可选)

2个大鸡蛋

步骤1
将沙丁鱼或海带放入大型荷兰烤箱或donabe中，倒入6杯水，放置至少15分钟或最多1小时。
步骤2
与此同时，将菠菜放入一个中等大小的锅中，加入煮沸的盐水，直到菠菜熟透，大约1分钟。使用漏勺，转移到纸巾上。从菠菜中轻轻挤出水分，然后转移到砧板上，切成2英寸的薄片。盛到盘子里。将液体煮沸，加入雪豆，煮至熟透，大约1分钟。沥干水，与菠菜一起盛入盘中。把锅擦干净备用。
步骤3
将沙丁鱼汁用中高火慢炖。用漏勺将沙丁鱼捞出，然后转小火至中火。加入鸡肉，小火煮至熟透，大约5分钟。加入蘑菇、豆腐(如果使用的话)、酱油、味醂和剩下的3/4茶匙。盐。烹饪，搅拌，直到蘑菇变软，3-5分钟。
步骤4
与此同时，在备用锅中煮乌冬面比包装说明少2分钟。
步骤5
把鸡肉混合物炖开。面条沥干水分，立即放入锅中。加入菠菜、青豆、葱花和鱼饼(如果有的话)，把每一种都分成几段，留出一个口子放鸡蛋。
步骤6
用打蛋器或筷子在小碗里轻轻打散鸡蛋。倒入肉汤中，煮至凝固，大约2分钟。
步骤7
马上把汤放在锅边，分成单独的碗。

厨师的注意

炸豆腐(aburaage)和日本鱼饼在亚洲市场和一些特色食品店都能买到。

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这很好。我加的酱油比它说的多得多。让它更美味。而且我不小心买了鱼片，不是沙丁鱼，但它还是一样的!下次我会试着放些香菜，酸橙和其他配菜。我对这个食谱没有任何抱怨，除了一开始先煮蔬菜的步骤。最后把它放进锅里就行了，真的不需要额外的工作，哈哈
- alollsch
- 北卡罗来纳州布拉格堡
- 5/22/2019
我做了这道汤的素食版，去掉了鸡肉，加入了双倍的豆腐。我想它需要鸡肉。
- ellenrls
- 巴尔的摩
- 1/21/2018
这个食谱很棒。我们第一次自制鱼汤，觉得味道鲜美。我们用鲣鱼片和海带做鱼汤，用小白菜代替菠菜。我们没有使用可选的鱼饼或豆腐，而是直接按照食谱做。结果很棒!
- crcoppersmi
- 纽约州纽约
- 5/31/2017
我可能会给这个叉子打3.5分(满分4分)。非常不错，尽管我遗漏了一些食材(沙丁鱼、鱼饼等)。我会再做一些修改....也许加一些青柠汁和香菜和葱花。
- 匿名
- 克利夫兰,哦
- 2/14/2017
这汤既美味又有趣。很容易修改为你手头有或没有的东西。我用了凤尾鱼(在炖汤中完全溶解)和海藻。我用梅子酒代替了味醂，还用了其他一些调味品来调味蔬菜。百胜。
- acupunctureopl
- 奇科,
- 2/2/2017