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猪肉葱炒乌冬面

在大理石表面的玻璃碗里,用芝麻和葱花炒碎猪肉。
Alex Lau摄

有嚼劲的面条、焦黄的猪肉末和松脆的卷心菜,这道烧乌冬面(炒乌冬面)的味道来自浓郁的酱油和米酒(一种甜的日本米酒)。它还加入了新鲜的大葱和少许香油,让坚果的味道更加浓郁。你可以很容易地把它做成素食:只要去掉猪肉,用8盎司香菇或蘑菇代替。

成分

4份

2汤匙。植物油,分
4杯切得很粗的卷心菜(大约1/4个头中等)
2包(7盎司)即食乌冬面,调味包丢弃
2茶匙。烤香油
8盎司碎猪肉
5葱花,白色和淡绿色部分粗切,深绿色部分切薄片
2茶匙。磨碎去皮的姜
1茶匙。红辣椒碎
1/3杯味醂(日本甜米酒)
1/3杯酱油
1汤匙。烤芝麻,再加一些供食用
  1. 步骤1

    加热1汤匙。在大煎锅中倒入植物油,中火高。煮卷心菜,经常翻动,直到边缘变成棕色,大约需要4分钟。把火调小,继续煮,经常翻炒,直到白菜最厚的部分变软,大约需要4分钟。从热源移开;备用。

    步骤2

    把面条放在一个大的耐热碗里(如果没有的话也可以是锅),加6杯开水。静置1分钟,搅拌至面条破碎,然后沥干水分。将面条倒回碗中,加入香油搅拌。加入备用的卷心菜,擦净煎锅。

    步骤3

    加热剩下的1汤匙。在煎锅中加入植物油,用中高火,加入猪肉,用锅铲或钳子将猪肉打散,铺在锅的表面。煮猪肉,不动,直到下面变成棕色,大约3分钟。把肉切成小块,继续煮,翻炒,直到肉熟透,不再是粉红色,大约需要1分钟。加入葱花(白色和淡绿色部分)、姜和红辣椒片,经常搅拌,直到葱花变软,煎锅内部开始变黄,大约需要1分钟。加入面条混合物、味醂和酱油,不断搅拌,刮出棕色的部分,直到面条沾上酱汁,大约需要45秒。关火,加入葱花(深绿色部分)和1汤匙。芝麻。

    步骤4

    把面条分装在碗里,撒上更多的芝麻。

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  • 可口!等不及要再做一次了。面条和其他东西的比例有点高。增加猪肉,姜,卷心菜,胡萝卜丝。下次试试花生碎和芝麻,口感更脆。

    • 克里斯

    • 12/13/2022

  • 优秀的菜!我做过几次,通常会加入整个(小)卷心菜头。我想下次我会加倍摄入蛋白质。

    • 匿名

    • 西雅图,华盛顿州

    • 5/30/2022

  • 这个食谱出版后我就一直保存着。我有很多很棒的面条食谱,我对这个面条绝对有一种“为什么要麻烦”manbetx苹果下载的态度,因为配料表与其他面条只有看起来很小的不同。天哪,我错了。这道菜非常好吃,又快又简单。我是按照规定做的,但它是可以调整的。我用了新鲜的乌冬面,把整个食谱加倍。我用大蒜炒了一些青菜,最后加到面条里。我们已成年的女儿在去上班的路上突然闯进来,一进门就叫道:“太棒了!你在煮什么??然后,她、她爸爸和我都坐下来吃了一碗快餐(发出了许多愉快的呻吟声),然后她就回去工作了。 Maybe it was the pleasure of watching my girl devour noodles at the family table or maybe it was the recipe itself but, either way, it was a great meal and I will definitely be making it regularly.

    • LuWho

    • 西雅图,华盛顿州

    • 4/12/2022

  • 这是我最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载爱,爱,爱,它容易使。

    • 波莱特

    • 加拿大安大略省

    • 1/29/2022

  • 美味!我喜欢用新鲜乌冬面做。

    • 匿名

    • Scituate,马

    • 1/7/2022

  • 爱它,爱它,爱它。最后加了卷心菜和生羽衣甘蓝。美味。

    • 匿名

    • 10/25/2021

  • 太棒了-已经成功很多次了。家人都喜欢!

    • 戴维森

    • 佐治亚州阿法乐特

    • 8/29/2021

  • 这太棒了。下次我会尝试添加另一种蔬菜,比如胡萝卜,这是建议的。

    • 划分

    • 纽约Lagrangeville

    • 8/1/2021

  • 味道还可以,但不太好吃。

    • 匿名

    • 波特兰,或

    • 5/15/2021

  • 美味又简单。我正在努力让我12岁的儿子每个月做几个晚上的晚餐,这是他的选择。这是他的主食之一,而且不会花很长时间准备,即使你还是个孩子,还在学习我把所有的食材放在哪里,哈哈。

    • richenza

    • 5/10/2021

  • 这太棒了。我加了胡萝卜、红钟、中国花椰菜和蘑菇,因为我想让它成为一锅饭,卷心菜对我来说不够。很好吃。

    • lisamichellek

    • 太平洋西北

    • 5/8/2021

  • 嗯,我以为这是一个扣篮用4个叉子和%100将再次成功。我们对此没什么印象。

    • chefche

    • 犹他州

    • 2/8/2021

  • 我们已经做了十次了。很好。但是味醂对我们来说有点甜,所以我们用米酒醋,再加一点酱油。以Siracha结尾。

    • 匿名

    • 奥斯汀,得克萨斯州

    • 12/29/2020

  • 我自己做了这个版本,因为我少了很多食材,但它仍然非常美味和简单!我没有米酒,所以我用了米酒和一点点糖,我没有葱花,所以我用了大蒜,我像一些人建议的那样加了胡萝卜丝,我没有猪肉,所以我用了碎羊肉。太好了!

    • 匿名

    • 纽约州纽约

    • 11/5/2020

  • Yum !比4星还好!

    • 先生

    • 英国巴斯

    • 10/16/2020

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