莫莉史蒂文斯

Crème fraîche是一种秘密的原料，它能让洋蓟的甜味变得丰富，也能让这道美味的春季炖菜融合在一起。

现在是时候去寻找真正的小胡萝卜了，而不是那些在美国各地的塑料袋里枯萎的冒牌货。在这里，它们在辛辣的蜂蜜釉中烘烤，与复活节烤肉一起食用。

烹饪书作者和烹饪专家莫莉·史蒂文斯为Epicurious独家创造了这个食谱。万博官网干咸水法是在火鸡的整个表面撒上盐，让它静置至少12小时，最多2天。这看起来可能有很多盐，但要记住，盐不会残留在火鸡的外面，需要有足够的盐渗透到火鸡的整个厚度。记住，最好不要用盐水火鸡做馅料，因为汁液会集中在火鸡腔里，会让馅料的季节变长。相反，把馅料和火鸡一起放在烤盘里烤。看到我们的完整的盐水指南更多关于干湿盐水。

烹饪书作者和烹饪专家莫莉·史蒂文斯为Epicurious独家创造了这个食谱。万博官网潮湿的火鸡会慢慢变黄，所以为了达到最好的效果，在你计划烤火鸡的8到12小时前，把火鸡从盐水中拿出来，拍干，然后把它放在冰箱里，不盖盖子使表面干燥。如果你没有时间让它风干，尽量在盐水浸泡后彻底干燥表面。用黄油或油摩擦皮肤也会促使皮肤变黑。记住，最好不要用盐水火鸡做馅料，因为汁液会集中在火鸡腔里，会让馅料的季节变长。相反，把馅料和火鸡一起放在烤盘里烤。看到我们的完整的盐水指南更多关于干湿盐水。

提前做的额外好处是，提前一天剥土豆皮，把它们放在一碗水里，然后放入冰箱，防止土豆变黄。

你越仔细地摆放土豆片，结果就越漂亮，单个大小的蛋糕就能更好地粘在一起。

炖茴香，用奶油小火炖土豆，然后再组装烤面包，为它们注入额外的味道。

虾和根茎类蔬菜的组合出乎意料，而且很棒。如果是素食主菜，就不要吃虾了。

这道美味的菜肴是用一个大深煎锅做的。甜辣肉汤为肉和蔬菜注入了浓郁的风味。让屠夫帮你切排骨。

这种简单快捷的装饰也可以作为鸡尾酒小食。

食品加工机上的粉碎盘可以快速地将甜菜和胡萝卜切碎。为了更美观，用勺子把沙拉撒在甜菜叶、菠菜或芝麻菜上。搭配汉堡或鱼食用。

釉料给这种有趣的蔬菜混合增添了恰到好处的甜辣味道。试试烤蔬菜配猪排或鸡肉。

将芹菜根和土豆放在肉汤和牛奶中炖煮，这样既能丰富味道，又不会降低土豆泥的重量。烤过的耶路撒冷洋蓟块是最后的点睛之笔。搭配烤鸡或猪肉食用。

这道引人注目的配菜(亮粉色)是装饰不起眼的甜菜的美味新方法。烤面包配烤羊肉。

烤鸡皮脆肉嫩的秘诀是什么?在鸡肉上撒盐，静置至少几个小时。加一点啤酒能增加锅里的汁水。

经典的摩洛哥菜锅(或炖菜)通常是用肉做的。这道令人满意的素食主菜以三种根茎类蔬菜为特色，配以香辣脆脆的鹰嘴豆作装饰。

牛腩和小排骨先用文火慢炖，然后烤熟，这样可以让肉内嫩外脆，呈褐色。芹菜根、芜菁甘蓝和土豆放在肉剩下的肉汤里煮，这就形成了非常丰富、美味的土豆泥。

原文:在辣酱汁中烤(或水煮)的鸡蛋。我们的版本:由于加入了洋蓟心和土豆，这顿饭更丰盛(也更健康)。

原文:裹上面包屑的炸茄子配上浓郁的牛至味番茄酱。我们的版本:烤茄子片裹着薄荷和甜菜斑点的乳清干酪馅料。