还记得我丢掉了方便面的配方在你吗?没有?伙计。如果你仍然认为方便面的配方是印在包装上的，我们得谈谈了。读这，然后再回来。
做了什么?好。现在你已经准备好进入拉面微积分的第二部分了:你要加入的蔬菜、蛋白质、酱汁和调味料。因为没有人能回避这样一个事实，即方便面是一种需要加一点气的食物。只要有一点创造力，扫一扫你的食品储藏室和冰箱，或者顺便去一趟当地的亚洲超市，你就能买到最好的了。
其中最好的一个例子是:纳什维尔的莎拉·加维根御宅族南。虽然Gavigan倾向于吃大部分新鲜的拉面，但她在家里也有一些方便面，上周她用手撕猪肉装饰了一碗，柚子gochujang培根酱和泡菜。加维根说:“给方便面浇头就像在画布上画画。”
这是真的。你不必是厨师才能开始画画。你所需要的只是一些配料(我在下面按字母顺序列出了我最喜欢的20种)，以及一些调味包——这是唯一比未加调味的拉面更糟糕的东西overseasoned拉面。
单独包装的美国奶酪片不适用于三明治或汉堡。因为那些切片其实算不上真正的食物。但这种薄而油的奶酪状产品在热面汤上融化后，会产生神奇的丰富效果。
亚洲蔬菜一接触热汤就会变软，与你要加入的香料和蛋白质形成鲜明对比。一定要把蔬菜彻底洗干净，然后再洗一遍——没有什么比一粒沙子更能毁掉一碗精心制作的方便面了。
叫做紫菜或金在美国，鲜味十足的海带可以用剪刀切成细条，也可以撒在肉汤和面条上。增加了脆脆和“大海”的元素。
在菜谱我认为你应该在拉面中加入鸡蛋。鸡蛋的形状取决于你。在碗上放一个煎蛋(当心Instagram!)，或者加一个荷包蛋，可以打碎在面条和肉汤上，口感非常好。
这些在亚洲所有的杂货店都能买到，通常是预熟的和冷冻的。解冻，切成薄片，扔进肉汤里，或者串起来放在一边。添加微妙的甜味和愉快的鱼的氛围。同样,日本kamaboko切成薄片的彩色加工鱼条也能达到同样的效果。
虽然斯里拉查(见下文)是拉面最常用的辣酱，但弗兰克的辣酱也加入了类似的热量，盐和醋比甜味多。
每个冰箱都有一袋额外的冷冻豌豆、玉米或菠菜。在温水下煮几分钟解冻，沥干水分，加入肉汤。增加了口感，你现在就可以吃蔬菜了!
这种无与伦比的日本调味料通常用于米饭，但它也可以用来充实一碗拉面。干摇瓶通常是海藻、盐、鱼片或鲣鱼、芝麻、糖和味精的混合物。
这是很常见的发酵红辣椒酱它是很多韩国汤和炖菜的主食，能让清淡的汤变得美味。在加入gochujang，一定要把它和一点米醋混合在一个碗里，搅拌使团块散开。
在当地的韩国杂货店里，你会发现很多种类的泡菜(黄瓜、韭菜)。白菜泡菜更容易找到——在Trader Joe’s就有卖。所有这些都可以放在一碗拉面里，加入一种时髦的咸味，可以和任何汤一起吃。
