欢迎来到牡蛎101:关于海洋中最美味的双壳类之一，你需要知道的一切。你可以烤，烤，炸，还有烤或烧烤它们，但品尝新鲜的海生蚝是品尝它们最新鲜的最佳方式。为了获得专家建议，我们咨询了两位权威人士:行政主厨桑迪·英格伯(又名“双壳类主教”)中央牡蛎酒吧和餐厅还有丹尼·艾布拉姆斯，他是美人鱼牡蛎吧这两个城市都在纽约市。艾布拉姆斯是Oysterpediaapp, Ingber和Roy Finamore合作，大中央牡蛎酒吧和餐厅食谱:来自经典美国餐厅的食谱和故事。manbetx苹果下载继续往下读，了解你一直想知道的关于牡蛎的一切，从如何购买到如何剥壳和食用——再加上，它们是否真的是终极壮阳药。
万博官网Epicurious:买牡蛎时应该注意什么?
丹尼艾布拉姆斯:只买有闭合壳的牡蛎，因为打开壳的牡蛎是死的。
桑迪因格贝尔:找那些密封严密，没有异味的贝壳。它们应该是深杯状的，形状均匀。从认证的水域购买牡蛎，让鱼贩给你看贝类标签，只买新鲜的牡蛎。
Epi:牡蛎有季节吗?有句话是这样说的:新鲜的牡蛎只能在名字中有“r”的月份食用吗?
大卫·爱登堡:这不再适用。养殖方法已经改变，牡蛎每个月都很好。
如果:许多牡蛎都有一个产卵的季节，在这段时间里，它们并不好吃，但也没有什么害处。还有一种牡蛎叫做三倍体，它有一条额外的染色体。它从不产卵，全年都是季节性的。“r”月现在基本上是一个童话故事，因为现在在美国和加拿大有很多不同的牡蛎品种，当一个牡蛎产卵时，会有很多其他的牡蛎不产卵。
Epi:你建议提前多久购买牡蛎在家里食用?
如果:我建议在当天或前一天购买牡蛎。东海岸的牡蛎有两周的保质期，西海岸的牡蛎有一周的保质期，但我真的不建议提前那么久购买。
大卫·爱登堡:在购买牡蛎时，一个好的经验法则是购买离你所在地区近的牡蛎。来自周边地区的牡蛎离水时间最短。
Epi:牡蛎带回家后最好的储存方法是什么?
如果:最好将生蚝放在平底锅中，盖上湿毛巾，然后放入冰箱。
大卫·爱登堡:就在他们来的时候，通常装在袋子里。不要储存在冰中——如果太冷，会杀死牡蛎。
