长期以来，我一直痴迷于户外烹饪的想法:在我的专长下，新割的草，烈日炙烤，手里拿着冰啤酒，大块蛋白质淋上粗盐，碎黑胡椒扔在烤架上。
多年来，我一直崇拜经典的韦伯烧水壶烤架。它的设计简单实用，使用起来几乎万无一失。此外，它的价格不到100美元，非常实惠。但是，在我的家庭烧烤生涯的某个阶段，我想要更多。
我想要能更持久地保持热度的东西。我想要一种可以轻松充当吸烟者的东西。(是的,这是有可能的把我信任的韦伯变成一个吸烟者，但这不是最方便的解决方案。)就在那时，我发现了大绿蛋这是一种陶瓷炊具，它的功能是烧烤、吸烟和户外烤箱。
突然间，我到处都能看到这个东西:原来我一个朋友的父母就有一个，而且很喜欢。它们在厨师中非常受欢迎，既是可靠的产品，也是一种美观的东西，在他们的餐厅中看起来并不突兀。这东西甚至拍得很好，是Instagram社区的最爱。
所以，我找了一个有一台的朋友，花了一些时间使用它。我立刻就皈依了。
“大绿蛋”和其他类似的陶瓷炊具最大的优点是能够精确地保持温度。这是通过容器顶部和底部的两个开口来实现的，可以控制烹饪时流经容器的氧气量，间接地控制由此产生的温度。鸡蛋的陶瓷结构也有助于保持更长时间的热量。这意味着你必须更少地重新加载木炭烟囱，留下更多的时间在你的其他事情烹饪，饮料，零食和烘焙议程．
不，它们并不便宜——最小的型号要400美元，而最大的要1100多美元。但它也是三合一的设备:烤架、烟机和烤箱。
想把鸡蛋当烤箱用吗?没有问题。扔一个简单的附件你在栅栏和栅栏之间制造了一道屏障猪肉的肩膀，鸡,或全鱼你想在户外做饭。
一旦你设置好了，转向烟熏就很容易了——只需加入木屑，降低温度，让烟变嫩烟熏胸肉或排骨．
虽然市场上还有其他陶瓷烤架由Primo制作的模型这是一种很受欢迎的鸡蛋——没有一种像大绿蛋那样大小多样。这些鸡蛋有七种不同的尺寸，从10英寸(约合10厘米)到29英寸(约合29厘米)不等。从某种角度来看:最大的模型一次可以烹饪16只整只鸡。
如果你不介意的话，我已经准备好了让人惊叹的完美胸肉。
