有时我想吃蛋糕现在,我想让我八岁的女儿，我们的实习面包师，来领导。输入:蛋糕粉．
虽然她在厨房里相当熟练——她是一名出色的副厨师，她自己的拿手菜包括可可布朗尼和蓝莓松饼——但商店里买的混合物比她处理大桶面粉和糖或量出精致的小苏打更快捷、更干净。要做一个好吃的蛋糕，她只需要一个碗、一个平底锅、一把铲子、一个量杯和一套量勺;不用摆弄电子厨房秤，也不用操作立式搅拌器，这些总是让我感到紧张。她释放了自己的创作欲望，从我的食品储藏室的架子上加入香料提取物、种子、坚果或香料，相对轻松地做出了她所谓的“花式蛋糕”。最好的部分是什么?我可以把脚翘起来，喝杯酒，这对我(对我)和她(对她)在家里工作了一整天之后特别受欢迎。
这些低调的烘焙冒险总是从我们最喜欢的蛋糕粉开始:琼斯小姐烘焙公司的美味巧克力蛋糕粉或终极香草蛋糕粉这两件事都是我在逛塔吉特百货(Target)时偶然发现的。这个系列的产品随处可见，我在我家附近的Wegmans和全食超市(Whole Foods)也看到了琼斯小姐的混搭和糖霜。混合后的蛋糕有紧致的面包屑——非常接近自制。此外，盒底说明包括无乳制品和纯素替代品，我很欣赏这一点，因为我们的许多朋友和家人不吃动物性产品。对于其他混合，我们经常发现自己在网上搜索测量亚麻鸡蛋或植物牛奶;有了这些产品，我女儿就看包装盒上的说明。
不过，从蛋糕粉开始并不意味着你一定要遵循标准食谱。有足够的空间来调整这些混合。我认为结果比原来的好。我们用琼斯小姐的产品做的最好的两种甜点是巧克力咖啡小豆蔻点心蛋糕，因为小豆蔻是我最喜欢的香料，还有一种是血橙罂粟籽面包蛋糕(下面是这两种甜点的小贴士)。前者有一种湿润而颓废的口感——不需要比包装盒上的说明花费更多的时间、精力或配料。后者是丰富和密集(以一种好的方式)，因为包含希腊酸奶这是一顿完美的早餐。(如果你没有血橙，任何柑橘都可以。也就是说，它们的汁液把所有东西都变成了令人愉快的粉红色。)
做一个巧克力咖啡小豆蔻点心蛋糕将烤箱预热到350°，在一个9x13英寸的平底锅上涂上黄油。将1.5汤匙速溶咖啡倒入牛奶中搅拌，然后将咖啡牛奶与3个鸡蛋、1块融化的黄油、1盒Miss Jones Baking Co.巧克力蛋糕粉和1汤匙碎豆蔻混合。将其倒入准备好的平底锅中，在烤箱中央烤20到24分钟，或者直到插入中间的牙签拔出时是干净的。待其完全冷却后，撒上糖粉。
做一个血橙罂粟籽面包蛋糕将烤箱预热到350°，在一个9x5英寸的面包盘上涂上黄油。将3个鸡蛋、半杯希腊酸奶、1块融化的黄油、1盒Miss Jones Baking Co.的香草蛋糕粉、2汤匙罂粟籽、2汤匙血橙皮、2汤匙血橙汁和1茶匙香草精混合在一起。倒入准备好的烤盘，在烤箱中央烤45到50分钟，或者直到插入中间的牙签拔出时干净。待其完全冷却后，淋上血橙汁。(为了制作上釉，将一杯糖粉(筛过)和2到3汤匙血橙汁混合。)
