向史上最伟大的100位家庭厨师致敬，Epicurious的发明家、即兴演员、艺人和家庭经济学家的万神万博官网殿，他们改变了我们今天的饮食方式。想知道更多他们的故事吗?就在这里。
任何一篇文章或讣告都能给出最基本的内容埃德娜刘易斯的生活。1916年，她出生在弗吉尼亚州弗里敦，这是一个由刚获得解放的非洲裔美国人创建的农业定居点。16岁时，她来到纽约，做过各种各样的工作，包括裁缝、宴会承办人和记者，直到她找到了自己的职业，成为了尼克尔森咖啡馆的厨师，这家餐厅是马龙·白兰度、田纳西·威廉姆斯、威廉·福克纳和当时的波西米亚精英们光顾的餐馆。
在那里，她很擅长翻译了她在弗里敦的童年时代的品味因为当时的世界已经厌倦并受够了仿制的法国菜和“欧陆式”烹饪的味道。香草烤鸡、一条简单上桌的鲜鱼，还有一块巧克力soufflé，一位餐厅评论家说，“像风中的蒲公英种子一样轻”，这些都是她厨房里的标配。离开Café Nicholson后，她做过各种工作，在自然历史博物馆做过志愿讲解员，在第九大道街集市上卖过食物。
但当她第一次涉足烹饪书世界时，乡村烹饪的味道，刘易斯选择了诗意的细节日常生活与饮食她深爱的弗里敦。这本书于1976年出版，使她成为美国烹饪界的杰出人物。随后，他又出了三本书，名声鹊起，重返布鲁克林等地的专业厨房盖奇和托尔纳南卡罗来纳州的米德尔顿种植园，以及亚特兰大的辣根烧烤店。随着人们对美国地方美食重新感到自豪，她的名气也越来越大，她成为了一场运动的海报女孩，在这个过程中获得了多个烹饪奖项。2006年，她在睡梦中去世，被人赞美和尊敬。
这些只是故事的梗概，但并没有传达出我认识的埃德娜小姐。就我个人而言，我对她的印象不同。当我评论她的书时乡村烹饪的味道为本质杂志上，我知道她在庆祝不同的非裔美国人烹饪而不是被大肆吹捧的灵魂食物。我第一次见到她是在一次烹饪研讨会上，我被她安静的样子和她表面上的害羞迷住了。后来我们又在几个场合见面。我和斯科特·皮科克一起采访了她美国民间艺术博物馆我不得不温柔地鼓励她打破沉默。我带母亲去Gage and Tollner餐厅品尝她做的菜，却发现他们在自然历史博物馆工作时就认识了。
最让我产生共鸣的是1999年，我陪她走上领奖台，当时她正在接受Les Dames d'Escoffier。我还清楚地记得，当她走向领奖台，领奖时，她那鹰一样的轮廓，戴着灰色的头发，她那非洲布料的裙子颜色鲜艳，她那安静的威严，她的开创性工作是为了表彰她在弗吉尼亚州弗里敦长大的非洲裔美国人食物中所做的新鲜、本地和季节性的食物。
杰西卡·b·哈里斯是美国烹饪历史学家、大学教授、烹饪书作者和记者。她的回忆录,我的灵魂回首，今年出版了。
