Andrea Nguyen的第一本书，走进越南厨房是一本关于越南烹饪在美国的形成性的文本，它不仅全面地介绍了越南烹饪，而且深入了解了这个国家更广泛的文化和历史。从那以后，她专门写了烹饪书——所有书都广受好评——有越南三明治，越南河粉饺子和豆腐。
在她的新食谱中，越南美食阮向我们展示了如何使用在美国全国性连锁超市很容易买到的食材来烹饪越南菜。阮熟悉将这些口味调整为适合美国超市的食材，因为这正是她的家人1975年作为难民来到美国时不得不做的事情。有了这本食谱，最喜欢的菜，如越南三明治，饺子，生菜杯，和越南河粉无论你住在哪里，都可以在家庭厨房里使用。这都是阮更大目标的一部分，她曾经写道(1)捕捉人类与食物的联系;(2)在不降低亚洲食物的同时，揭开亚洲食物的神秘面纱。没有理由不让更多的人把优秀的亚洲烹饪纳入他们的行列。”
配料是一回事，幸运的是，新鲜的柠檬草总是更容易找到。但我想知道阮氏在烹饪越南菜和其他食物时所使用的基本工具。以下是阮介绍的器具、锅碗瓢盆和刀具，她做饭离不开这些用具。
Mauviel M'Steel 11英寸煎锅
“我喜欢碳钢煎锅，Mauviel是我的最爱，因为它价格实惠。它很快就会升温。但是，你也可以很容易地调节热量。它可以让你的牛排烤得很香，或者你可以用它来翻炒。我曾经疯狂地打过我的，但它总是回来。我还喜欢它比铸铁轻——但是，像铸铁一样，用好的调味方法，它是不粘的。我可以在上面煎鸡蛋。这是美丽的;这是一个你绝对可以作为传家宝的工具。我把铸铁放在车库里。 My carbon steel is in the kitchen."
全包2夸脱平底锅
“我用这些小的，1又1/2或2夸脱的平底锅比我用的任何其他锅都多，因为我发现它们是做米饭的完美工具——它们的大小正好适合3-4份。这个锅的盖子密封得很严，保温效果很好。我教我的丈夫，他是白人，如何用这个锅做米饭。现在他做得很完美，因为他用的是All-Clad。
用来做焦糖酱也很不错。不是那种你会涂在冰淇淋上的酱汁，而是越南人用来炖肉或炖食物的原料．这是苦乐参半的，几乎是烧焦的糖。要掌握正确的技术，你需要一个好的平底锅。你需要一个内部是浅色的平底锅，你需要能够很好地控制热量。All Clad完全符合所有这些标准。这些炖锅真的是厨房里的苦力。”
即时壶
“我很犹豫要不要采用即时壶因为我一直用普通的炉顶压力锅，而且很喜欢。但快煲电压力锅的好处是，你不必担心调节热量来控制压力。
