软糖布朗尼的特写镜头。
照片由切尔西凯尔,食物造型由凯瑟琳萨克斯

本周美食新闻:第一批布朗尼蛋糕、监狱烹饪和五秒规则重见天日

另外:“健康”真的有什么意义吗?

# foodreads是我们每周从互联网上收集的食物和烹饪摘要。

泰森在肉类市场上退缩了吗?

与此同时,为什么素食汉堡需要流血,这仍然是一个谜。

Noah Fecks摄

泰森公司——是的,卖鸡的人——投资了Beyond Meat公司5%的股份,这些人显然不是卖鸡的人(Beyond Meat公司开发了一种素食汉堡,烤的时候会流血)。泰森食品宣称这只是另一个接触消费者的机会,但是我觉得这是轻描淡写事实是,消费者越来越多地放弃肉类,转而选择更多的植物性饮食。


斯里兰卡的内战烹饪

几个月前万博官网伊壁鸠鲁同一位历史学家谈话谁想知道一本“悲伤”的烹饪书会是什么样子——一本充分抓住构成一种烹饪的往往令人担忧的历史的书。举个例子:NPR报道手工制作的这本书讲述的是斯里兰卡长达26年、于2009年结束的内战的余波。这本书特别关注来自该国北部的34名妇女的经历。


奥巴马的花园扎根更深

他们的未来是安全的。

一旦新总统入主白宫,米歇尔·奥巴马的菜园将何去何从?不要害怕,marthastewart网站的Stephanie Lovelle说当前位置米歇尔·o确实在巩固她的遗产,她“最近公布了一个翻新后的花园,这个花园更大,用水泥、钢铁和石头加固。”洛弗尔指出,菜园每年产出约2000磅农产品,这些农产品既供白宫食用,也供当地捐赠。


“健康”有什么意思吗?

美国食品和药物管理局(FDA)正在重新审视1994年做出的一项决定,即对食品包装上的“健康”一词进行监管,当时该决定让“健康”一词主要用于低脂肪食品,而在很大程度上忽视了糖对饮食的有害影响。(事实上,这种区别是存在的,正如我们最近了解到的这并非巧合。)现在该机构计划重新定义食品标签上“健康”的含义,尽管一些营养学家,报告科普,认为这个词应该被完全抛弃,因为一种食物是否健康取决于个人的饮食习惯:“对你健康的东西可能对我不健康,”一位教授在接受采访时说流行科学


五秒规则仍然有效

把它当作立体声音响,很好。做饭的时候别碰它。

照片由切尔西凯尔,道具造型由汤米维尔纳

还记得那个研究吗声称要揭穿真相五秒规则?你当然不知道。谁会想抓住这样的坏消息不放?无论如何,这是一个人他是印第安纳大学的儿科学教授,他说他总是吃厨房地板上的食物,并指出厨房地板比家里的其他表面干净得多。吃接触过手机的食物仍然是一个坏主意,因为手机很脏。


在监狱里做饭

说唱歌手“神童”(Prodigy)在纽约州北部因非法持有武器被判三年半监禁,他的大部分时间都在服刑。受狱中经历的启发,他写了一本烹饪书。“我得注意饮食,因为我有镰状细胞。”他告诉美联社关于监狱厨房:我臭名昭著的监狱食谱.“当我第一次进去的时候,我意识到没有绿色蔬菜。他们大概每两周供应一次菠菜。他们每天为囚犯提供的三餐就像泔水一样。”所以Prodigy只能将就着吃家人寄给他的罐装蔬菜、小袋Country Crock黄油、拉面和多力多滋。


原始的布朗尼

请拿着杏汁。

照片由切尔西凯尔,食物造型由凯瑟琳萨克斯

的巧克力蛋糕是1893年在伯莎·帕尔默(Bertha Palmer)的要求下为世界哥伦比亚博览会发明的,她嫁给了芝加哥市中心帕尔默酒店(Palmer House)的老板(这家酒店仍然存在,仍然提供布朗尼蛋糕)。芝加哥杂志得到了原始配方它有杏色的釉面。感谢上帝有进步,这就是我要说的。