绿色酱汁和午餐蛋本尼迪克特做一份完美的简单早午餐(或晚餐早午餐)

一顿简单便宜的饭的组成部分是什么?对于特约撰稿人肯德拉·瓦库林来说，没有什么比这更有效了3个鸡蛋和一个罐头．按照这个系列，她的用餐动作是基于这个简单、万能的公式，以及它可以向的所有方向发展。

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即使在最好的情况下，我也不想去早午餐．我喜欢吃早餐，认为自己是一个喜欢早起的人(早起=早午餐)，但去餐馆吃饭的整个过程培根而且咖啡不是我的菜。首先，不是吹牛，我家里有培根和咖啡!我想什么时候穿都可以不用换运动裤。此外，似乎全世界的人都在同一时刻决定去吃早午餐，这就造成了几个小时的等待时间——你猜对了——培根和咖啡。我很难看到好处，即使有一些含羞草酒深。

但吃早午餐(尤其是现在)不在我的日程上并不意味着我不喜欢吃它。土豆煎饼而且煎饼在任何种类的食物中都是我最喜欢的，如果你还没有注意到，我已经注意到了鸡蛋的东西．我通过非工作时间的早午餐来满足自己的需求(晚上7点45分，我点了一份煎蛋卷配华夫饼)，在慵懒的周日早晨为自己准备丰盛的饭菜，在家里重新制作我最喜欢的菜肴。即使是本尼迪克特蛋，我认为是最精致的经典早午餐之一，只要你愿意打几个蛋黄，就可以不用等待，也不用标价。

事实上，本尼迪克特鸡蛋看起来比它本身要精致得多。由于荷兰酱和对煮蛋的普遍恐惧，它给人一种最好留给专业人士的感觉。然而，只要稍加练习(用简单的香草酱代替乳化的法国酱)，本尼迪克特蛋绝对可以成为家常便饭。别敲垃圾邮件换元法直到你尝试;咸脆的切片尝起来就像火腿和培根的理想混合，如此令人满意，以至于你可能会在可预见的未来放弃早午餐旅行。

免责声明:在制作这顿早午餐的过程中，我们打了四个鸡蛋。

图片和食物造型由肯德拉瓦库林

具体做法如下:在炉子上放一大锅水烧开后，搅拌绿色酱汁。把所有好东西加入搅拌机:大约两杯嫩香草(欧芹、香菜、薄荷、莳萝、龙蒿和/或罗勒)，1瓣磨碎的大蒜的味道和汁液半个柠檬,半杯原味酸奶．用盐和胡椒粉调味，然后加入大量橄榄油搅拌至完全光滑．这种酱汁是绿色女神式的，你可能会有剩菜，你可以把它扔在上面鸡肉沙拉，用作蘸料，或薄加少许水使其明亮沙拉酱．

接下来,煮鸡蛋．很长一段时间以来，我都认为煮鸡蛋超出了我的能力范围。我喜欢只煎一面的鸡蛋，而不喜欢煎得很容易的鸡蛋，因为我一翻鸡蛋就会弄出蛋黄。我尝试了几种不同的方法(都失败了)——制造一个“漩涡”，在我的烹饪水里加入醋，任何我认为可以帮助我解锁技能的方法。直到我学会在整个过程中更加温和(用更低的温度和更容易的搅拌)，偷猎才成为我的一项可靠的技能。

小心煮蛋的一课:把一个鸡蛋打成细孔过滤器放在碗上，这样白色最稀的部分就会被沥干。将剩下的鸡蛋倒入一个小碗中。把它轻轻倒进盛有沸水的锅里，然后立即把火调到最低。让鸡蛋煮3分钟，轻轻搅拌鸡蛋周围的水，让它移动，保持圆形。一旦蛋白凝固，用漏勺把鸡蛋转移到有毛巾衬里的盘子里，就完成了!

我用这种方法一次煮两个鸡蛋(每个鸡蛋都从自己的小碗里移到锅里，然后再调小火)，如果我煮的鸡蛋多于两个，我就会在两次煮之间把水煮沸。很多食谱都manbetx苹果下载建议一次打四个鸡蛋，但我不太介意一次打这么多鸡蛋——我越担心，最后就越不干净。两份本尼迪克特总共需要四份。

最后，准备午餐肉和英式松饼．我喜欢把午餐肉横切成木板为每个松饼做一大块;把午餐肉像还在罐头里一样放在砧板上，切成1 / 4 - 1 / 2英寸厚的大块。在一茶匙或两茶匙橄榄油中炸切片每面用中火加热3-4分钟，或烤至浅棕色酥脆。把松饼切片烤一下(如果你像我一样没有烤面包机，也可以把这些坏家伙放在烤箱下烤几分钟)然后抹一点黄油在切口上，让它融化并在角落和缝隙中聚集。

剩下的就是组装松饼、午餐肉、荷包蛋，再加一大勺青酱，再加一撒切细香葱如果你有的话，或者几杯辣椒酱如果这是你的包的话。如果你不喜欢去餐馆吃早午餐，偶尔还喜欢吃一顿精致的鸡蛋，或者你这周订不到位子，那么这顿饭就是完美的选择。