最近我所到之处糖霜从蛋糕的两侧滴下来．生日蛋糕，婚礼蛋糕，纸杯蛋糕每个人都要去疯狂的打点滴．这并不奇怪——这种简单的装饰技巧可以把任何蛋糕变成威利·旺卡式的杰作。虽然看起来很专业，但掌握如何制作水滴蛋糕是非常简单的，特别是如果你已经掌握了基础知识在层状蛋糕上撒糖霜．之后，就是做一个简单的甘纳许了，这意味着任何时候你想让蛋糕变得更有活力，你都可以。为此干杯!
1.收集物资
水滴蛋糕是点睛之笔，也就是水滴。你可以在许多不同的蛋糕风格上使用这个技巧，包括单层蛋糕和纸杯蛋糕，但因为当它们从高蛋糕上滴下来时，看起来会更加令人印象深刻，我建议在更高、稍薄的层蛋糕上尝试一下。
首先，用你最喜欢的材料烤两个7英寸的蛋糕蛋糕配方为蛋糕．(如果你没有7英寸的平底锅，8英寸的蛋糕也可以——它只会稍微宽一点。)你还需要足够的糖霜覆盖蛋糕;总的来说，我更喜欢瑞士奶油乳酪结霜。对于这种大小的蛋糕来说，八杯是合适的量。
你还需要确保你有一些基本的蛋糕装饰工具。即使是简单的糖霜工作，我也找到了旋转蛋糕架是无价的，它一定会在滴水过程中派上用场。你也会想要大小偏移抹刀,一个蛋糕板，以及锯齿状的刀用来装饰蛋糕。
这是你需要的所有用品的清单:
- 2(2)个7英寸圆蛋糕
- 8杯奶油
- 食用色素
- 10盎司白巧克力
- 8盎司重奶油
- 旋转蛋糕架
- 蛋糕板
- 又长又小的偏移抹刀
- 10英寸锯齿刀
- 板凳刮刀
2.涂抹面包屑涂层
首先你要在蛋糕上加冰。有关这个过程的逐步照片，请查看我更全面的指南但基本流程是这样的:将蛋糕板修剪至7英寸(约合6厘米)，在蛋糕架下面放一块湿纸巾，对折，固定在蛋糕架上。把奶油染成你想要的颜色，如果用的话，为冰淇淋蛋卷顶部保留大约1杯白色糖霜。
如果蛋糕是圆的，用锯齿刀把它削平。把两块蛋糕平均切成两半。在蛋糕板上放一团糖霜，然后在上面放一个装饰好的蛋糕，切面朝下，这样你就有一个平坦的表面。加入一杯奶油，用抹刀将奶油涂抹到边缘。将第二块蛋糕，切好的一面朝下，放在撒了糖霜的蛋糕上，上面涂上一杯奶油，用胶印抹刀向两边抹平。重复做剩下的2个蛋糕。
