如何制作装饰派皮并在感恩节获胜

薄面皮吗?检查。令人难以置信的美味水果馅?检查。如果你已经做好了基本的派，为什么不更进一步，做一个装饰派皮呢?这里有三种装饰技巧，无论你是在感恩节上派，还是带着派去烧烤，或者只是为了做一个派，都会让你的家人和朋友大吃一惊。

看起来像篮子，吃起来像天堂。

照片由切尔西凯尔，道具造型由安娜苏巴托维奇，食物造型由玛丽安娜贝拉斯克斯

1.用一个日常物品来做你的面包皮游戏

谁知道像叉子这样普通的东西能产生如此华丽的效果呢?这种方法看起来很花哨，但实际上很容易操作，适用于任何双层皮派食谱(我们选择的)我们最喜欢的苹果派这里)。首先，你需要足够的派皮来做双层派;这是我们的食谱．

做双层皮派首先，在轻轻撒上面粉的表面上，把一个面团擀成13英寸的圆形(大约1/8英寸厚)四分之二的厚度)来做最上面的皮。把烤盘倒过来，轻轻地压在饼皮上，在上面压出一个圆圈，这样你就可以看到你要装饰的表面有多大。取出派盘，将面团转移到一个大的砧板或无框的饼干板上，冷却15分钟，直到变硬。

把第二张面团擀成13英寸的圆形，做成底部的皮，放进派盘里，然后修整(要了解更多细节，看看我们的教程吧）.将派盘放入冰箱冷藏。

照片由切尔西凯尔，道具造型由安娜苏巴托维奇，食物造型由玛丽安娜贝拉斯克斯

把最上面的皮从冰箱里拿出来，从圆的一边开始，用叉子轻轻压入面团，留下印记，然后把叉子转90°，轻轻地压入与第一印象垂直的地方。成柱状工作时，继续前后旋转叉子，轻轻地向下按压，在顶部的面包皮上创造一个人造篮子编织的图案。如果面团在任何时候都感觉很热，很有弹性，把它移回砧板或饼干板上，再冷藏15分钟。

把派盘从冰箱里拿出来，按照食谱上的说明填满。把装饰好的面包皮放在上面，把悬垂部分修剪到1/2英寸。将上酥皮的边缘折叠到下酥皮下面，然后压紧封口。用叉子装饰面包皮的边缘，交替叉子的对角线角度，形成一个匹配的图案。别忘了在面包皮上刷一层洗蛋液- Epi测试厨房喜欢用1个大鸡蛋和1汤匙牛奶打匀。冷藏30分钟，定型，然后根据食谱说明烘烤。

是长满叶子的格子，还是终极的秋季甜点?你决定。

照片由切尔西凯尔，道具造型由安娜苏巴托维奇，食物造型由玛丽安娜贝拉斯克斯

2.像专业人士一样混合和匹配模式

格子派是OG的最爱，但最近，它们变得出奇地现代。装饰派皮已经出现在Pinterest它巧妙地混合了格子条纹和秋叶图案，我们爱上了这种清新的组合。

要做叶格派，你可以使用任何双皮派的食谱，或者像这样的单皮派的食谱南瓜或核桃派．你需要三轮派皮(双皮派需要一批生面团，单皮派需要一批生面团)。把一个面团擀成13英寸的圆形，做成底部的皮，放进派盘里，然后修整(要了解更多细节，看看我们的教程吧）.放入冰箱冷藏。如果你的食谱需要烘底，你可以直接烤，冷却后再冷却。

将剩下的两张面团在撒上少许面粉的表面擀成13英寸的圆形(约1/8英寸厚)，用于制作叶子形状和格子。将每一个转移到一个大的砧板或无框的饼干板上，冷却至变硬，大约15分钟。

照片由切尔西凯尔，道具造型由安娜苏巴托维奇，食物造型由玛丽安娜贝拉斯克斯

为了剪出叶子的形状，从冰箱里取出一个圆面团，放在轻轻撒上面粉的工作面上。用秋叶形状的饼干切割器,或切割自由形状的叶子如果你愿意，可以用削皮刀。为了让它们更漂亮，你也可以用削皮刀轻轻地划出模仿叶脉的线条(只是要确保不要一直切到叶子上)。将叶子移回切菜板或烤盘，再放回冰箱15分钟。同时，准备格子。

为了制作晶格，把最后一个面团从冰箱里拿出来，放在轻轻撒上面粉的工作面上。用锋利的削皮刀或美工刀和尺子把它切成均匀的条状。它们都可以是相同的宽度(目标是1英寸宽)，或者你可以像我们上面所做的那样改变宽度(照片显示3/4英寸和1 3/4英寸宽的条带)。从冰箱里取出有底皮的派盘(如果你已经盲目烤了底皮，确保它已经冷却到室温)。按照食谱上的说明填满馅饼，然后在馅饼上排列格子条，彼此平行，间隔约1英寸。再织一层与第一层垂直的面团条格子顶为了你的派。

在格子面团上刷上蛋液。在格子的顶部和边缘上随意地排列叶子，形成装饰性的图案。用蛋液刷叶子。将未烘焙的派放入冰箱冷藏30分钟，使其定型，然后根据食谱说明进行烘焙。

为了获得最大的视觉冲击力，为这些切开的面包皮挑选彩色的馅料。

照片由切尔西凯尔，道具造型由安娜苏巴托维奇，食物造型由玛丽安娜贝拉斯克斯

3.尝试一种新的剪纸

我们已经是派的忠实粉丝了圆挖空所以我想用一些有趣的形状来混合会更有趣。这种方法适用于任何双层皮派。

首先，在轻轻撒上面粉的表面上，把一个面团擀成13英寸的圆形(大约1/8英寸厚)，做上面的皮。把烤盘倒过来，轻轻地压在饼皮上，在上面压出一个圆圈，这样你就可以看到你要装饰的表面有多大。取出派盘，将面团转移到一个大的砧板或无框的饼干板上，冷藏至少15分钟。

把第二张面团擀成13英寸的圆形，做成底部的皮，放进派盘里，然后修整(要了解更多细节，看看我们的教程吧）.将派盘放入冰箱冷藏。

照片由切尔西凯尔，道具造型由安娜苏巴托维奇，食物造型由玛丽安娜贝拉斯克斯

把最上面的面包皮从冰箱里拿出来，在你的圆凹痕周围大约1英寸的范围内工作，使用几何饼干切割机从上面的饼皮上切出形状(保存切出的形状!)如果面团摸起来很热很有弹性，把它放回冰箱再放15分钟。否则，把派盘从冰箱里拿出来，按照食谱上的说明填满。用擀面杖把上面的皮卷起来，放在派的中间，然后展开。把悬垂部分修剪到1/2英寸。将上酥皮的边缘折叠到下酥皮下面，然后压紧封口。

根据自己的需要把边缘卷起来，然后在上面刷上蛋液。如果你喜欢的话，可以用剪纸装饰边缘，也可以用蛋液刷一下。将未烘焙的派放入冰箱冷藏30分钟，使其定型，根据食谱指示进行烘焙，然后准备好接受你应得的所有赞美。

既然你已经学会了如何制作令人惊叹的装饰派皮，为什么不复习一下派的基础知识呢?