7种方法让你做的每样东西都像奶油一样美味

土豆泥太滑了，你会误以为是黄油。它是奶油被搅成胜利的山峰，在你想要的任何东西上光荣地渗出之前，它会在一秒钟内屹立不倒。这是一种几乎在叉子上融化的芝士蛋糕。

换句话说，就是奶油成分。

一道菜的奶油基础层可以让你一次又一次地回到食物中。奶油是许多最令人渴望的食物背后的秘密——我们无法确切地指出为什么我们如此喜爱这些食物。

虽然你可以通过加一点奶油来达到奶油的效果，但要给这只有质感的猫剥皮，方法不止一种。所以我们在这里列出了我们最喜欢的食材，可以在你想做的任何东西上添加柔滑的慢果酱。

照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

拥抱鳄梨

好吧，是的，你已经知道鳄梨和它的超能力。你把它涂在吐司上，捣碎成鳄梨酱。但你知道你可以变成牛油果变成清淡顺滑的牛油果奶油？或者你可以把它烤成磅蛋糕？大家都知道，我们会把牛油果的一半裹在面包屑里，然后把它们烤成金黄色——这样它们就像奶油一样了和脆脆的(顺便说一下，我们也有想法）.

知道最甜的奶酪

说到可融化性，并非所有奶酪都是一样的。你喜欢把昂贵的、陈年的切达奶酪和饼干、葡萄酒搭配在一起，但当你吃烤汉堡的时候，它不会像你想的那样融化。虽然我们都知道经典的美国奶酪是融化的超级明星，但我们也都知道它缺乏风味和复杂性。下次你想做a的时候下一层烤奶酪在家里，你可以点一份fontina、gouda、gruy、havarti、Monterey Jack或munster。他们会让世界停止运转，和你一起融化。

加入一团乳清干酪、山羊干酪和白干酪

有一种奶酪是用来融化的，还有一种是用来搅拌的奶油奶酪成的事情。由羊奶制成的乳清干酪，歇布由羊奶制成，即使是最基本的松软干酪，在搅拌到酱汁和蘸料中也能产生神奇的效果。当你用它们做饭时，它们就更神奇了:乳清干酪增加了枕头的味道汤圆;chchrevre是一个易上瘾的沙拉配料裹上面包屑，放在烤炉下烤;松软干酪和煎饼玩得很好制作出最松软的烙饼。

摄影:Chelsea Kyle

加入替代牛奶或酪乳

奶油总是，嗯，奶油。但有一种更健康(老实说，也更美味)的方法。酪乳给所有的东西都增加了一种愉悦的味道——只要加一点就行了沙拉酱或下降。想让汤变得浓稠到奶油般的完美?没有比杏仁奶、葵花籽奶和椰子奶更好的选择了。

照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

了解一下burrata的软泥

你可能会说:“Burrata就是马苏里拉奶酪，我吃过马苏里拉奶酪无数次了。”“有什么区别?”答案是:Burrata的质地让一个mozz球看起来像砂纸。我们对布拉塔独特的柔滑奶油味欲罢不能。这是因为burrata在mozarella已经是奶油状的起始点上注入了一层融化的液体奶油，随时准备迸发出来。

抓起一团新鲜的布拉塔奶酪，在上面撒上青草味的橄榄油，你能找到的最好的番茄片，一堆新鲜的香草，盐和胡椒。没有西红柿或者发现自己在隆冬时节对奶油的渴望?你几乎不会注意到它们不在那里——布拉塔的那好。

做一批调味蒜泥蛋黄酱

将蒜泥蛋黄酱非常简单:把蒜末、橄榄油和蛋黄搅拌在一起。然后加入你喜欢的任何口味:酸性柠檬汁、切碎的新鲜百里香和辛辣的辣根都可以。从那里，你只是一个毛毛雨，滑动，或嗖离开制造奶油魔法。

芝麻酱什么都能做。它可以是调味料、蘸料或酱汁。 照片由切尔西凯尔，食物造型由罗达布恩

来看看芝麻酱，它是无所不能的奶油味助推器

芝麻酱是一种由芝麻制成的奶油状、可涂抹的糊状物，在北非的烹饪中很受欢迎。我们的架子上摆满了一罐又一罐神奇的东西，因为它实在是太万能了。

牛排要奶油芝麻酱吗?没有问题。把新鲜的大蒜做成糊状，和芝麻酱混合，用温水稀释。加入切碎的欧芹、柠檬汁、油和辣椒粉。

要不蘸点厚一点的油条?奶油就是答案。将牛油果、酸奶、柠檬汁、盐、孜然和半杯以上的奶油芝麻酱混合在一个大碗里，然后用叉子捣碎直到光滑。想要更奶油?把它扔进搅拌机。

这两个都不行吗?我们的奶油朋友芝麻酱是一种强有力的沙拉酱。将黄瓜、酪乳、酸奶油、柠檬汁、盐和奶油芝麻酱放入搅拌机中搅拌至光滑(也就是奶油)。加入莳萝，再搅拌几次。

不管你怎么切，都是奶油状的。