作为一个前糕点师，制作冰淇淋一直都是一个过程。首先你要做基底——通常是鸡蛋、奶油和糖的混合物——然后你把它放在机器里搅拌，冷冻成合适的质地。作为专业人士，我通常会加一个化学稳定剂确保每一勺冰淇淋都有完美的稠度。
所以,当我的同事安雅建议你做冰淇淋只需要浓奶油和一个玻璃罐，我没有买。“对孩子们来说，这是一个很棒、有趣的项目，”她解释说她的女儿可以简单地把重奶油放在玻璃瓶里摇匀，然后冷冻。“对我来说，这听起来像是冰冻的生奶油。”我怀疑地说。
但果不其然，这位无所不知的糕点师错了，这个简单的技巧确实管用。要在玻璃罐中制作无需搅拌的冰淇淋，只需简单地混合1杯浓奶油，1 1/2汤匙。糖，1/2茶匙。香草精，以及一小撮粗盐装在一夸脱大小的玻璃瓶里。用力摇晃，直到混合物变稠，覆盖在勺子背面，体积翻倍，需要4-5分钟。接下来是调味。试着淋上一点巧克力酱、切碎的草莓、烤过的、切碎的坚果或巧克力。冷冻至混合物变硬，大约3小时。“冰淇淋”在很冷的时候会有点冰，但很快就会变软成奶油状。
当然，这不是餐馆质量的冰淇淋(我可能不能用它来做我完美的甜点勺)。但它是奶油味的，美味可口，孩子们会喜欢摇晃罐子，做出自己的、个性化的冷冻甜点。上桌时，把一罐不用搅拌的冰淇淋和浇头条放在一起——想象一碗鲜奶油、巧克力酱、彩虹糖、切好的山核桃、切好的草莓和樱桃——让每个人自己给罐子浇头。(别忘了给大人多准备一两罐!)
