这里有一个秘密:最简单的烹饪实际上根本不涉及烹饪。只要选择合适的食材。这使得夏天，这个充满可爱和丰富的农产品的季节，成为在厨房里放松的理想时间。你几乎不需要动一根手指就能做出一顿令人难忘的饭——只要从你的食品储藏室里收集一些成熟的农产品和一些东西，你就有黄金了。
这是我从祖父母那里直接学到的。
我的祖父喜欢户外而不是室内，多年来，他一直经营着一个相当大的菜园，让自己忙个不停。有鲜红的西红柿，汁水很浓，有带刺的结实的黄瓜，一把一把的香草，还有一夜之间长成的西葫芦名副其实的棒球棒。巨大的南瓜点缀着四周。西瓜。
当他在外面收割的时候，我的祖母在厨房里把一壶水煮开，煮意大利面。
我小时候最喜欢的食物之一是我奶奶亲切地称之为“免煮意大利面”。这有点用词不当，因为意大利面本身是煮熟的，它所保持的热量能使它接触到的任何切好的生蔬菜都枯萎，更不用说融化的味道、融化的奶酪和所有其他美味的东西，即使热量转瞬即逝，也会发生在好的食材上。
我最喜欢的免煮(稍微煮一下?)意大利面也是我爷爷的最爱。一个大碗，最好是三聚氰胺，里面装满切碎的西红柿(皮和籽都完好)，足够的橄榄油让它们闪闪发光，一点蒜末，还有足够的盐来调味。热的意大利面会沥干水分，混合在一起，西红柿会稍微变软，大蒜也会被加热。一块块乳白色的马苏里拉奶酪被扔在上面——最令人垂涎的是那些奶酪微微融化的地方。
“免煮意大利面”是我喜欢在夏天烹饪的精髓。你只需要一点切菜和一点热意大利面带来的热量，就能做出一顿令人满意的饭，庆祝夏天最好的农产品(有时你甚至不需要热量——面条可以作为冷的碳水化合物沙拉的一部分)。另外，谁不喜欢只需要一锅一碗的饭菜呢?
下面是我最喜欢的十几个。
