我喜欢野餐。我宁愿把我的朋友们放在一张毯子上，躺在一棵凉爽多叶的树下，也不愿为一场晚宴而紧张。也许是因为我住在欧洲的时候在那里野餐，也许是因为我更喜欢凉爽而不是繁琐的晚餐，但打包一条硬皮面包，一大块上好的奶酪，一瓶葡萄酒，再加上野餐毯，这就是我的一天。(事实上，我住在一个美丽的、广阔的公园附近，拥有一个可爱的、隔热的野餐背包，这也没有什么坏处。)
但是野餐最好的一点是，当天气变热的时候，就像每年的这个时候，最简单的不需要开炉子(让我们面对现实吧，不需要做任何工作)的吃饭方式就是野餐。几年前的春天，我在巴黎一家我去过的最好的肉店里(当然，在巴黎也是这样)。在我狼吞虎咽地吃完火腿黄油三明治后，我挑选了pâté、意大利腊肠和里里埃尔肉酱。在接下来的几天里，我带着几根法棍，带着我的临时野餐在城市里闲逛，每当心情来临时，我就停下来享受我的零食。
从那以后，我一直在模仿巴黎人的野餐。它们是清理冰箱的好方法——用掉你最后的豌豆黄油，五香橄榄,或鲑鱼rillettes这是你准备得最快的一顿晚餐，因为唯一的准备工作就是切片和摊开。以下是正确的做法:
法国人以他们的面包而闻名，任何好的野餐都包括一两个面包。两人野餐时，我更喜欢简单点，用带皮的法棍，切成薄片，随时可以涂上奶酪或堆上肉。对于较大的聚会，我会加一条酵母面包或黑麦面包，再加上一些不错的饼干。
接下来，你得有东西涂在面包上。即使是规模较小的野餐，有选择也是不错的。我通常会去当地的美食店，在那里我至少会从以下每一种中选择一种:一份紧实的意大利腊肠或香肠，一份切成薄片的意大利熏火腿，一份口味丰富的pâté，和/或奶油味的里勒特奶酪。大多数杂货店也提供一些这样的商品——只要挑出你能找到的质量最好的就行了。
尽管是那个巴黎屠夫，用他美味的火腿和丰富的肉酱，激发了我野餐的传统，但我认为对野餐来说，好的奶酪比肉更重要。我喜欢在飞机上至少放两种奶酪:一种是软的山羊奶酪，一种是硬的奶酪，比如陈年豪达干酪(我个人最喜欢)或切达干酪。在规模较大的野餐中，可以添加更多的奶酪，比如奶油卡蒙贝尔奶酪或布里奶酪，半硬的蓝色奶酪或Gruyère奶酪，以及另一种硬奶酪，如帕尔玛干酪。别忘了拿一个上等的欧洲咸黄油．
在你野餐的时候，你会想要休息一下，这就需要坚果和橄榄了。如果你有剩余的五香坚果或腌制橄榄打包吧。如果没有，那就不要做饭了，拿起一盒五香坚果或焦糖坚果(我更喜欢山核桃或Marcona杏仁)。至于橄榄，找一家有橄榄棒的商店，买一些小的咸咸的黑色咸味橄榄和更肉质的绿色Castelvetrano橄榄。
肉和奶酪(加上坚果和橄榄)对我来说已经足够了(对两个人来说，这是一份美味的野餐酱)，但如果是一大群人，那就填满酱——用一些酱!在美食杂货店买香蒜酱或烤茄子、番茄或橄榄酱;你可以直接吃，也可以把香草和一勺酱拌在原味酸奶里做成奶油蘸酱。一碗坚果鹰嘴豆泥也很容易找到，而且很好吃。
别忘了crudités!樱桃番茄是最简单的——不需要准备——但如果你花一分钟时间切黄瓜、红甜椒和一两个胡萝卜，你就有很多东西可以吃了。
最后但同样重要的是，别忘了喝点好玩的东西。用一瓶葡萄酒或起泡酒，或者加一壶这种简单的酒4-ingredient穿孔(你只需要柠檬汁，柠檬皮，朗姆酒和糖)。想让你的野餐不喝酒吗?不含酒精的鸡尾酒也能让你感觉特别:很简单在一瓶气泡水中加入香草、水果或柑橘．
