酱牛肉鸡蛋

步骤1

将一大锅水用中高火烧开。轻轻地把冷鸡蛋放入水中。煮10分钟，然后沥干水分，放入一大碗冰水中。

步骤2

小心地把鸡蛋削皮，纵向切成两半。(为了获得干净的切口，使用非常锋利的刀，在每次切口之间擦拭刀片。)取出蛋黄，放入食品加工机。把白面包放在盘子上。

步骤3

加入金枪鱼、凤尾鱼、蛋黄酱、柠檬汁和2茶匙。将刺山柑放入食品加工机中搅拌至光滑。加入盐和2汤匙。油和搅拌直到混合。转移到一个糕点袋或可重新密封的塑料袋和剪角。倒入蛋清。

步骤4

煮剩下的4茶匙。酸豆和2汤匙。在小煎锅中倒入油，中火加热，偶尔搅拌，直到酸豆变脆，3-4分钟。转移到一个内衬纸巾的盘子里，让它冷却。

步骤5

在鸡蛋上撒上脆皮酸豆和三文鱼籽(如果有的话)。

步骤6

做之前:白牙和馅料可提前1天制作。将蛋清紧紧地盖在烤盘或浅盘上，然后冷藏。将馅料放入密封袋中冷藏。