在做这道汤的时候，用厨刀的一侧把蒜瓣敲碎;纸皮会从丁香上脱落，你可以直接把它们滑下来。
成分
是4
步骤1
加热2汤匙。油和2汤匙。在大炖锅中倒入黄油。加入大蒜，韭菜的白色和淡绿色部分，百里香，经常搅拌，直到大蒜变软，大约5分钟(如果大蒜开始变黄，可以减小火)。加入土豆和4杯肉汤，小火煮25-30分钟，直到土豆变软。稍微冷却，然后添加crème fraîche。
步骤2
将汤倒入搅拌机(或直接在炖锅中使用浸入式搅拌机)，搅拌至非常光滑;用盐和胡椒粉调味。将汤倒回炖锅中备用。
步骤3
把水倒进另一个大炖锅里4英寸高，煮沸，然后减小火，让水以小火慢炖。在一个小碗里打一个鸡蛋，然后轻轻地把鸡蛋滑入水中。对剩下的鸡蛋重复上述步骤，直到蛋白变得不透明后再加入下一个鸡蛋(间隔大约30秒)。煮至蛋白凝固，但蛋黄仍然是流动的，大约3分钟。用漏勺把鸡蛋放在纸巾上;用盐和胡椒粉调味。
步骤4
剩下的2汤匙加热。在一个中等大小的平底锅中倒入黄油。加入韭菜预留的墨绿色部分和2汤匙。加水煮，经常搅拌，直到韭菜变软，呈鲜绿色，大约需要2分钟。将韭菜混合物倒入盘中，上面撒上欧芹叶和柠檬皮。
步骤5
用中低火轻轻加热备用汤，如果需要，可以加更多肉汤稀释;分在碗里。小心地把一个荷包蛋和一些韭菜混合物放在每碗汤的中心，并淋上油。
提前做
步骤6
汤(不含鸡蛋和配料)可以提前2天做好;盖上盖子，放凉。鸡蛋可以提前1天水煮;放入一碗冰水中，盖上盖子，冷却。在与汤一起食用前，用小火再加热1分钟。
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评论(7)
回到顶部5分钟让大蒜变软?那是个笑话。否则，这是一个很好的固体食谱。我在荷包蛋上加了烟熏辣椒粉。
匿名
芝加哥
1/24/2022
丽塔:真好吃。我没有做香草/绿韭菜/柠檬皮的浇头，而是浇上了水煮脆脆的蔬菜培根。用了整整3颗大蒜，非常完美。
Lololicious
在多伦多
10/29/2021
我喜欢大蒜和完美的溏心蛋黄，所以我立刻就被这个食谱吸引了。大蒜的味道比我想象的要清淡得多，但它和其他食材的味道很平衡。我特别喜欢用整根韭菜。我从来没有见过用深绿色部分的食谱，但它做得很好，很美味。
jbean13
波特兰,或
3/10/2020
这很好，但我不是单一纹理汤的最大粉丝。我还觉得它少了些什么。下次我可能会加一点培根，直到汤汁顺滑，留下一些土豆块
nfinn91
新泽西
12/22/2019
我已经使用这个网站近20年了，从来没有觉得有必要留下评论。这汤启发了我。因为我们是素食主义者，所以我就按原样做了。所以。该死的。很好。我那些有点挑剔的孩子们狼吞虎咽地吃了。我可能会在每次吃的时候再加一个鸡蛋，下次就可以吃了。YUM ! !我期待着很快为公司制作这个。
kchester1
新泽西
11/3/2018
这是我感冒时必喝的汤。它美味可口，营养丰富，根据我的经验，它有助于缩短感冒的时间。
Ohiotransplant
哥伦比亚,SC
4/2/2017
我害怕用完这个食谱需要的所有大蒜，所以我只用了2头大蒜。下次做的时候我会用这三种，因为它在煮的时候会变熟。下次我会加入碎培根或意大利烤面包来装饰。我们后院有鸡，所以用新鲜的鸡蛋——如果有的话，这是必须的。我的3个学龄孩子都狼吞虎咽地吃了起来，用我提供的脆皮面包把他们的碗完全洗干净了!我肯定会把这个工作日的晚餐加到轮休里!
gayleinglis
阿尔伯克基纳米
1/16/2017
