如何判断你的农贸市场是否充满了真正的农民

现在正值盛夏，你的首要任务很明确:找到农贸市场。所有的农贸市场。

当然，超市卖西红柿、桃子、甜瓜等等。但是，前一天收获的西红柿的味道有一种神奇的魔力，而不是超市里采摘的绿色西红柿，然后运到全国各地。农贸市场是找到这些宝藏的地方。最好的商店也有当地的奶制品、奶酪、肉类、面包和海鲜。事实上，在那里购物有助于我们支持小农场，吃得更可持续?奖金。

但并非所有农贸市场都是平等的。最好的供应商都是生产商，这意味着没有一个供应商是经销商，他们可以从遥远的地方或大型工业农场运送货物。最好的市场也有规章制度，以确保所有的食物都是当地种植的，而其他市场根本没有任何规定。幸运的是，有一些容易发现的警告信号可以帮助你找出哪些市场值得你花时间(和金钱)。相信我们，我们从农民那里得到了这些建议。

警告信号1:感觉像是杂货店、美食广场或跳蚤市场

快速浏览一下展出的农产品。如果它在大小、形状和颜色上看起来非常一致，那么水果和蔬菜可能不是直接来自农民，而是通过第三方经销商分销的。这意味着它们很可能不是在一个小农场生产的，甚至可能不是当地的。泰拉·布罗克曼，《亨利农场的四季，说“真正”的东西实际上应该看起来有点丑——想想分叉的胡萝卜、弯曲的黄瓜和其他“不标准”的蔬菜。

同样的情况也适用于有大量现成食品(如即食食品)的市场烤宽面条和冰抹茶拿铁咖啡）.农民们把农场新鲜的产品带到他们的摊位上，通常不卖现成的菜。“汉堡不是装在泡沫塑料盘子里的，”帕姆·麦肯齐(Pam MacKenzie)说丰田农场在佛蒙特州。

此外，如果一个市场出售很多不易腐烂的产品，比如艺术品和手工艺品，那么它就不一定是一个农贸市场。“如果有衣服出售，而且更像跳蚤市场，那就要小心了。一个真正的农贸市场将由所有的农民和生产者组成。蓝月亮鱼在纽约州北部。

有现成食品和特色食品的地方，但不是在传统的农贸市场。

并非所有的农贸市场都是平等的。最好的是制作人专属。 Cedric Angeles摄影

警告标志2:非当季或本地的食物

要注意那些不是应季的食物，或者不是该地区生长的食物。有时候，当你在东海岸时，这些标志就像一个写着“加州橙子”的水果盒一样明显。

如果你知道你所在地区的食物季节性，你就能很容易地发现那些不合时宜的东西。“在纽约一个真正的农贸市场，你不会看到牛油果。这是不可能的，因为鳄梨喜欢热带环境，”麦肯齐说。加州农贸市场的牛油果?这些当然可以是本地的，但你仍然不希望看到它们堆在一个盒子里，上面装饰着一堆通用的标志。维拉尼甚至看到一个农产品摊上的梨上贴着杂货店的标签——很明显，这些梨不是来自当地的农场。

警告标志3:供应商无法回答问题

透明度是农贸市场的一个重要方面，供应商应该乐于回答问题，让你对你买的东西感到舒服。对他们来说，在市场上的一天就是教育顾客的一天。维拉尼说:“我一直向人们提供有关我们鱼类的信息，人们问我‘旗鱼被过度捕捞了吗?’甚至有人在买鱼之前问我能不能闻闻我们的鱼，我告诉他们:“当然!”’”

如果供应商不能或不愿意分享有关他们产品的信息，他们可能实际上没有生产或种植这些产品(换句话说，他们可能是经销商!)在传统的农贸市场，摊贩是获取信息的直接来源。你可以自由地问他们问题——询问种植方法，如何挑选农产品，甚至是如何准备和烹饪他们的商品的建议。

“我在市场上卖东西，因为顾客可以问我任何问题，比如‘它吃了什么?它是如何处理的?这些东西都有多久了?’”麦肯齐说。“一个充满生产商的市场将会与客户互动，感觉会更加人性化。”

警告标志4:食物出奇的便宜

不幸的事实是，作为一个农民，谋生是极其困难的。许多消费者不知道，大多数农民的全部生活都是靠他们在市场上卖的东西，所以价格反映了这一点。

布罗克曼说:“我们全年只有26个集市日，所以这26个星期六的每一分钟对我们的生意都至关重要。”虽然食物可能更贵，但你得到了很多价值。“我们专注于提供健康、营养丰富的食物。这与商业食品工业或‘大农场’的模式不同，”麦肯齐说。

所以，如果你在一个所有东西似乎都要99美分一磅的地方，这可能是个坏消息。“如果这些食物看起来很便宜，比如两美元就能买到几磅西红柿，那么一定有什么地方不对。Granor农场．这并不一定意味着你需要花很多钱——只是不要指望顶级食材的价格会很便宜。斯蒂芬妮·维拉尼说:“真正的农民、渔民和面包师都非常努力地为顾客提供最优质的产品。”

我的任务是找到最好的周六市场。 摄影:Oddur Thorisson

奖金!这是一个合法农贸市场的好迹象

如果你走进一个真正的农贸市场，你很可能会看到一个管理摊位，上面有你需要的关于市场的任何信息。在这里，您可以(也应该)询问有关如何筛选供应商、供应商是谁以及他们来自哪里的问题。维拉尼说:“如果你觉得管理层是值得信赖的，那么那里的制片人可能也值得信赖。”

社区教育和非营利组织的出现也是一个好兆头。食品演示、食品品尝和儿童活动等活动表明，市场得到了社区的参与和支持。

想知道你所在地区的农贸市场在哪里?快速搜索一下美国农业部目录去找一个能保证提供夏季成熟番茄的地方。毕竟，西瓜西班牙凉菜汤不会自动生成。