我们最爱的千层面配香肠、菠菜和三种奶酪

通过罗达布恩

2014年9月24日

4．5

（108）

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图片来源:Charles Masters，食物造型:Suzanne Lenzer

有效时间

40分钟
总时间

1小时45分钟(加上冷却时间)

这道千层面的食谱中有丰盛的香肠，充满活力的菠菜，以及完美平衡的三种奶酪。有了快煮的酱汁和简单不煮的面条，组装起来很容易，一个平底锅就能喂饱一大群人。

如果你想提前做好，酱汁可以提前2天准备好并冷藏。馅料最多可提前1天准备好并冷藏。

成分

可以做8到10份

酱汁:

1汤匙特级初榨橄榄油

1磅意大利甜香肠，去掉肠衣

1个中等大小的洋葱，切碎

3/4茶匙粗盐

1/4茶匙现磨黑胡椒

4瓣蒜，切碎

1/2茶匙红辣椒片，根据个人口味再加一些

2汤匙番茄酱

两罐28盎司的西红柿

2茶匙干牛至

馅料:

两个15盎司装的半脱脂乳清干酪

1杯半包装好的罗勒叶

1/2杯磨碎的帕尔马干酪(约2盎司)

2个大蛋黄

3/4茶匙粗盐

1/4茶匙现磨黑胡椒

对于大会:

2个10盎司的冷冻菠菜，解冻，或者1.5磅新鲜菠菜，蒸熟

捏一些粗盐

植物油烹饪喷雾

9 .不煮千层面(如巴里拉)

1磅新鲜马苏里拉奶酪，磨碎(约4杯)

特殊设备:

9 x 13 x 2英寸的烤盘，最好是玻璃的

准备:
步骤1
把烤架放在烤箱的上三分之一，预热到375华氏度。
制作酱汁:
步骤2
在一个大锅里，用中高火加热油。加入香肠、洋葱、3/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉;煮香肠，用木勺把香肠打碎，直到变成棕色，煮透，8到10分钟。调至中火，加入大蒜、红辣椒片和番茄酱;烹饪，经常搅拌，直到香味，1到2分钟。加入番茄(及其汁)和牛至;用小火慢炖，用木勺把西红柿掰成小块，大约5分钟。尝一尝并调整调味料，如有需要可加入更多红辣椒片。
制作馅料:
步骤3
在食品加工机的碗里，混合所有的馅料，加工至基本光滑。
组装千层面:
步骤4
用纸巾或干净的抹布把菠菜挤干。放入碗中，加少许盐调味。
步骤5
在烤盘上涂上烹饪喷雾，并在底部涂上2杯酱汁。在上面铺上三层面条，然后是三分之一的乳清干酪混合物(约1又1/3杯)，还有三分之一的菠菜(约2/3杯)。撒上一杯磨碎的马苏里拉奶酪。
步骤6
重复两次，第三层省略马苏里拉奶酪。把剩下的酱汁撒在千层面上。把剩下的2杯马苏里拉奶酪撒在一起，这样酱汁就会渗出来。
步骤7
把烤盘放在带边的烤盘上。在锡纸上轻轻喷上烹饪喷雾，盖上千层面，烤45分钟。取出锡箔纸，继续烘烤，直到稍微变成棕色并起泡，大约需要20分钟。在食用前冷却至少10分钟。

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我把加热过的菠菜挤进碾米机，把所有的水都榨出来。这是一道美味的千层面食谱。
- Patticakes
- 达,ct
- 8/22/2022
优秀的菜谱!我做了几次，我做的人都非常喜欢!我自己做乳清干酪(更便宜也更美味)。这次我也要给我自己的意大利香肠肉调味!YUM ! !
- 玛丽
- 凤凰城,阿兹
- 3/12/2022
按照指示第一次尝试。第二次尝试,一些调整:添加洋葱布朗宁香肠肉-更GARLICCCCC double-concentrated番茄酱使脱釉用酒(还开着一瓶恰诺,但较轻的红色或白色就好了)——只有一罐番茄这不是汤汁——凌晨一点柠檬皮在意大利乳清干酪混合装配期间,意识到我的马苏里拉奶酪用白色的切达干酪,parmigiana雷奇亚干酪和基粒padano -菠菜炒黑甘蓝代替新鲜和干辣椒没有RAGRETS !这是一个很好的基础食谱，可以很好地适应你的口味偏好和食材。关键是香肠，深绿色蔬菜和乳清干酪。玩得开心。“少点周一，多吃千层面。(加菲尔德，n.d.)
- 茶
- 在多伦多
- 1/3/2022
我在找香肠菠菜千层面的食谱来做圣诞晚餐。这是我做过的最好吃的千层面。伟大的秘诀。这是最美味的酱汁和奶酪的混合。所有元素的味道和质地完美地结合在一起。我按照食谱写的，除了我用了一个稍微大一点的锅。我用了新鲜的菠菜和一块厨房用的细棉布，按照食谱的要求尽可能多地挤出水分。满分10分。
- 米歇尔·科森
- 法国雷恩市
- 12/26/2021
千层面很棒，但食谱需要稍加调整。首先，如果你用新鲜的菠菜，就不需要用菠菜做任何事情。我直接从袋子里分层放进去的。我用了3/4袋小菠菜。此外，食谱忘了告诉你除了底部和顶部以外的任何一层都要放酱汁。我在每一层都放了酱汁。长方形的砂锅不够深，所以你会有更少的层次。(事后，我确实在塔吉特百货(Target)看到了一个很深的千层面玻璃平底锅。)但它仍然是好的。剩下的食材足够用烘肉盘做一个小千层面。 I just froze the small one for later . I made it for 7 guests and all wanted the recipe to make over the holidays. I have made it twice now . It is great! Mine was not watery at all but I did place it on a cookie sheet while it was baking just in case. I also baked it towards the top of the oven uncovered for the last 20 minutes like it said. This will be my go to recipe from here on out. Don’t cook down the sauce too much because you’ll want all of it.Enjoy!
- 海蒂克罗
- 北卡罗来纳州霍利斯普林斯
- 12/19/2021
我觉得我做的味道很好，但我发现食谱有点棘手。当我在做酱汁时，我进入了下一步，我以为我需要纯酱汁，而不是我忘记在食谱顶部的馅料清单。直到我完全把所有的层都放在一起，我才意识到我为这个食谱购买的一些材料没有使用。我希望在它说要纯馅料的下面，它添加了它指的配料列表。也许我读得不够仔细，但如果它能更清楚一些就好了。
- 匿名
- 盐湖城，犹他州
- 9/15/2021
这个真的很好吃。我的9x13的杯子已经装满了，溢出了一点，所以建议在下面放一个托盘。也可以和热的意大利香肠一起吃。
- holcomb44
- 肯塔基州路易斯维尔市
- 4/26/2021
我喜欢这个千层面。制作是为了在一个正式的平安夜之后享受一顿舒适的圣诞晚餐。这是我最爱吃的千层面。超级好吃!
- suzannita
- 布鲁克林
- 12/23/2020
我太匆忙了，结果不小心把两大把新鲜的小菠菜和乳清干酪混合物放了进去。当我意识到我做了什么时，我继续加了罗勒，只加了食谱中要求的一半。我用新鲜的小菠菜分层，用切片的马苏里拉奶酪和切碎的马苏里拉奶酪。在烹饪时间结束时，我还关闭了烤箱，把它放在温暖的烤箱里大约20分钟，因为它看起来有点水(我用了一个玻璃盘子)。多余的菠菜很好，每个人都喜欢这道菜。
- bostonlisa
- 波士顿
- 12/23/2020
这可能是我做过的最好吃的千层面了，而且做了很多!比我标准的9x13x2的耐热玻璃烤盘高出1英寸，一个更大的烤宽面条锅会更好。罗勒碎在乳清干酪里是很好的点缀。在我看来，意大利香肠也比绞牛肉要好得多。
- Juliecooksalot
- 波特兰,或
- 6/5/2020
我们喜欢的是清淡的番茄酱，而不是我的浓酱/泥/酱/红酒版本。我用了碎肉，但香肠很好吃。另一个人指出，加工过的奶酪很容易变得光滑。我接着用了小菠菜，不蒸就加了一层。它完美地融合在一起。这周晚些时候我们要吃剩菜剩饭。这是我的千层面食谱。
- audidog
- 纽约,爸爸
- 2/10/2020
非常好，但所有的工作是组装各种组件-不值得。
- megmelb
- 圣达菲，NM
- 12/27/2019
我就喜欢这样。对我来说不算太水，但我在400度的温度下完成了烹饪，也许这对我有帮助。我也喜欢处理乳清干酪的光滑质地，也会这样做，这样也更容易铺开。把菠菜单独放在一层，不让它和乳清干酪混在一起，似乎能让它更有口感和味道。我为素食者使用了Beyond Meat香肠，非常美味。
- lesliepolk
- 波士顿
- 10/23/2019
这是我现在的千层面食谱，好评如潮。我在酱汁中加入sautéed portobello蘑菇。否则我就按照食谱做，总是很好吃!
- alison1851
- 纳什维尔
- 8/26/2019
结果真是太棒了!我用新鲜的小菠菜代替了冷冻的，并选择了新鲜的马苏里拉奶酪切片，它的分布很好。酱汁中添加了sautéed蘑菇和热意大利香肠，我用了3/4的罗勒。这是我现在的食谱!
- lefrank
- 埃尔金,
- 4/23/2019