大刀bao-the菠萝包-总是我第一个抓住的东西。小时候在洛杉矶的每个星期天，我都会被这种中国面包店的主食所吸引，它柔软、轻盈、蓬松的内部和脆甜的饼干皮。菠萝包因其明亮的黄色而得名，这是蛋黄洗涤的结果，使其表面看起来像菠萝的外部。(实际上并没有菠萝。)我会说服我的父母买五个或更多，这样我就可以把它们藏在冰箱里，每天都吃，直到我们下个周末回来。我以前喜欢——现在仍然喜欢——早餐吃包子，配上一杯香港奶茶。
我小时候去过的墨西哥面包店似乎有他们自己版本的bolo bao外耳。两个地理位置遥远的文化创造出如此相似的烘焙食品，我觉得很奇怪。用梯度线标记的concha也因其与绝对不会出现在内部的东西相似而得名:在这种情况下，是贝壳。我喜欢的孔查斯上面更脆，里面更致密，通常配着一杯咖啡或热巧克力享用。它们有香草味和巧克力味，但也有其他颜色的彩虹。
十几岁的时候，我第一次去日本旅行，在那里我发现了另一种甜面包，上面有一层脆饼干:甜瓜锅，因其外表与哈密瓜相似而得名。我想说，甜瓜锅介于香煎锅和炸丸子包之间。强化面团的质地比菠萝包更结实，但比贝壳面包更柔软、更甜，饼干的顶部通常比这两种面包更结实、更像饼干。甜瓜锅有时会刻上十字纹，或者没有刻上十字纹，但在烘烤过程中，它会分开一点，产生一种脆裂的图案，让人想起哈密瓜皮的样子。瓜锅也经常被做成有趣的形状，比如乌龟或熊。(我无法抗拒长得像乌龟的烘焙食品;我会找任何借口吃东西或做一个。)
