Nanaimo巧克力棒，加拿大必备的无烘焙圣诞大餐

也许拐杖糖棉花糖，还有糖饼干不是你的菜，但你还是喜欢吃甜食。你想要像往常一样参与节日饼干的交换——这只是你想要一些简单的，不烘焙的，没有闪闪发光或形状像雪花的东西。我们为您准备了甜点纳奈莫这是加拿大的标志性甜点。

大多数加拿大人在成长过程中都知道并喜爱Nanaimo巧克力棒，但我是一个没有甜食的孩子，直到16岁，一位高中老师给了我一块巧克力棒，我才第一次吃到它。我记得我咬了最上面的一层巧克力，遇到了中间柔软浓郁的蛋奶味奶油，最后，吃到了全麦饼干、椰子和巧克力底的咸甜嘎吱声。我终于明白父母为什么不让我吃甜点了。它是如此浓郁和甜美，以至于我怀疑我的这一口导致了一个龋齿的形成。但它的口感对比是如此令人愉悦——全麦饼干和椰子的酥脆与天鹅绒般的奶油形成鲜明对比——我立刻想要另一种口味。

弗雷泽谷大学食品和农业研究所所长Lenore Newman说:“已知的第一个(糖果)食谱是在1952年纳奈莫医院妇女辅助手册她说，这本书有“三种几乎完全相同的甜点食谱，与现代版本只有细微的不同，名字分别是manbetx苹果下载巧克力方形(两次)和巧克力薄片。”这款巧克力棒可能是在老式托盘烘焙和巧克力棒的食谱更新后诞生的，当时有了一种新的糖霜—manbetx苹果下载—用鸟蛋奶沙司粉制成的冰淇淋。鸟蛋沙司粉是一种不含鸡蛋的香草味粉末，用于制作即食蛋奶沙司，与其他现成的配料一起在二战后流行起来。

战后，随着冰箱、黄油和糖的普及，被称为“美味”的方形甜点越来越受欢迎。但纽曼指出，向预制的、有现代感的食材转变，“更多是为了地位，而不是节省时间。由于黄油和糖含量高，Nanaimo巧克力已经很贵了，需要购买几件预制商品，而且需要时间和精心制作。”对于年轻的家庭主妇来说，Nanaimo巧克力棒和其他美食成了某种地位的象征——现代加拿大梦可以实现的活生生的证明。

自20世纪50年代成立以来，Nanaimo酒吧一直被温哥华岛上的Nanaimo城市的市民自豪地声称，并激发了加拿大各地的许多其他甜点，如Nanaimo酒吧味的芝士蛋糕、纸杯蛋糕、甜甜圈等。当我搬到美国时，我惊讶地发现我遇到的许多美国人从来没有吃过或听说过这种甜点。虽然有很多类似的食谱，比如牛仔饼干棒或manbetx苹果下载巧克力椰子棒在风味和口感上，它们都比不上Nanaimo吧。用厨师泰勒·杜夫特(Tyler Duft)的话来说，“这是一块加拿大菜……一旦你越过边境，它就不存在了。”

Duft和他的妻子，红色的密封卡桑德拉·克罗科，是这家餐厅的老板Duft & Co烘焙屋在不列颠哥伦比亚省的阿伯茨福德。一些加拿大人强烈认为，如果Nanaimo巧克力棒不是用Bird 's Custard粉制作的，那么它就不是Nanaimo巧克力棒，但Crocco和Duft不同意这种观点。他们说，决定Nanaimo巧克力棒成败的不是蛋奶粉，而是“确定脂肪、盐和糖之间的组合，这样它就不会变成这种单调的味道。”他们用香草膏代替蛋奶粉，并在巧克力棒上撒上一点马尔登盐，这有助于平衡馅料的甜度。

虽然Nanaimo酒吧全年都有供应，但它们是加拿大节日季的特色。纽曼告诉我，“它们是你在圣诞节吃的那种东西，就像脆饼一样。”在节日期间，纽曼会为家人制作这些蛋糕，并经常带着它们参加聚会。它们是很好的礼物，因为它们是分份的，很容易拿起，是很好的手指食物。

当我在美国找不到一家卖Nanaimo巧克力棒的面包店时，我求助于加拿大厨师安东尼·罗斯的烹饪书，最后的施麦茨，来指引我。我原以为，要重新制作一种来自我家乡的受人喜爱的怀旧小吃，将是一个艰难而令人沮丧的过程，但我惊喜地发现，它很简单，属于“放好就忘了”的烹饪风格。

由于有三个不同的层，这条巧克力棒可能看起来很难制作。但只要你在添加下一层之前正确设置每一层，这是一个简单的项目，你可以在方便的时候返回。我喜欢做底，把它放进冰箱里凝固，然后把黄油从冰箱里拿出来，让它达到室温，然后做奶油馅。我开始我的一天，当我准备好做下一层的时候——通常是一两个小时——我的基底已经凝固，我的黄油已经准备好搅拌成奶油了。在准备供应巧克力棒的一个小时前，我先把巧克力片融化，然后在上面涂上釉，使其略微变硬。

Nanaimo酒吧不需要闪闪发光，但它肯定会在任何地方闪闪发光饼干交换或节日庆祝你带来它。与我的美国朋友们分享它们时，我又想起了我第一口吃到的这种香甜浓郁的甜点，并提醒自己吃完后要刷牙。