我数不清有多少次我想在午餐(或晚餐)吃红薯，想过烤一个红薯要花多长时间，然后完全放弃了这个想法。因为享受我最喜欢的红薯馅不像享受三明治。这不是那些我可以随意拼凑在一起的事情，没有计划——这些孩子需要时间。虽然我手边经常有红薯，但它们过去只属于我的“预先准备的食物”类别。
不过，这样的日子已经过去了。我的同事,坎德拉Vaculin她最近向我讲述了她最喜欢的把戏:用微波炉煮红薯。而且只需要10分钟。
在爱彼，我们并不陌生将块茎用微波炉加热然后放进烤箱烤，但我从没想过用微波炉烤完全直到肯德拉告诉我这是她的红薯秘方，尤其是当她想要快速，便宜，而且简单的午餐．
现在，不要误解我们，用微波炉烹饪红薯不会给你完全相同的结果在烤箱里烤红薯．肯德拉说:“皮肤不会被烤焦或起泡，只是会变软一点。”“但它的内部非常相似:柔软，易于舀取。”
如果你愿意的话土豆泥或泥里面的皮很容易剥掉。但肯德拉也喜欢简单地把土豆纵向切开，用叉子耙土豆肉，然后淋上油或黄油。把它想成蒸红薯比烤过的还要甜，享受它甘甜的奶油内里。
准备土豆的方法和烤土豆的方法一样:擦洗土豆，用叉子在土豆皮上刺几个洞。(说真的，不要跳过这一步，除非你愿意用微波炉炸红薯。)
然后，用湿纸巾把红薯包起来，放在微波盘上。用高火煮。土豆变软需要8到12分钟，这取决于土豆的大小和微波炉的强度。当你可以毫不费力地将刀叉插进去时，你就知道它已经做好了。
所以，嗯，我刚决定中午做红薯…
