问我们午餐的点子，然后我们会给你33个选择．但是问问Epicurious的大多数员工万博官网就我个人而言今天(或昨天)(或上周二)为他们的WFH午餐做的，你可能只会听到一件事:红薯。一个不起眼的烤红薯．
但是红薯真的那么卑微吗?也许是刚出炉的光秃秃的，但我们从不让它保持这种状态。我们把食品储藏室和冰箱里的东西堆在一起:吃剩的泰国咖喱、sautacized shishitos、培根、橄榄和奶酪……很多很多的奶酪。
下面是我们最喜欢的红薯配料，但在此之前，有一件事:烤红薯甚至不必烤。你可以蒸汽他们，甚至微波他们．(如果你是在烤或蒸，你可以把它们切成两半，但在微波炉里加热的红薯要留下整个——在皮上划几下——直到它煮熟变软。)如果你一周时间不够，你甚至可以提前5天准备土豆。然后，打开你的思想(和你的橱柜)，开始工作。
简单的
塔可它
把煮熟的红薯放在烤盘上，把果肉捣碎，用盐和胡椒调味，然后上面撒上奶酪丝(蒙特利杰克干酪或切达干酪都很好，但这是灵活的)。将平底锅放入烤箱，离烤箱约8英寸，然后烤到奶酪起泡并变成棕色。这只需要几分钟。把你手头上最喜欢的玉米卷配料加在上面:生的或腌洋葱，香菜，葱，萝卜，酸奶油，鳄梨，当然还有辣酱。或使这些红薯还有鳄梨酱，黑豆和干酪。
跟我们一起说:BEC
那是培根、鸡蛋和奶酪，是的，这是我们最喜欢的红薯配料之一。将熏肉煎至酥脆，沥干并弄碎，加到奶酪土豆上，与油炸的或荷包蛋在上面。你可以用上面的烤切达干酪或蒙特利杰克红薯浇头方法来做，或者用蓝纹奶酪碎，甚至是一层美国奶酪，稍微加热一下。
牛肉和奶酪
蒸或焯一些西兰花(或者用剩下的煮熟的西兰花)，在烤之前加入切碎的奶酪，或者在微波炉里重新加热。
土豆披萨
加入番茄酱和切碎的马苏里拉奶酪，以及任何你喜欢的披萨配料。(香肠!意大利辣香肠!煮熟的蘑菇!)烘烤或微波。
希腊沙拉土豆
这个不需要再加热了。只要在土豆上撒上羊乳酪(或其他咸的半软奶酪)、橄榄、切碎的洋葱和少许醋汁就行了。一撮干牛至也是不错的选择。
用新鲜的草药!
新鲜的香草放在冰箱里对你没有任何好处。所以在你的土豆王上撒上一团乳清干酪和任何你有的香草。如果你想在餐厅里吃，把一些鼠尾草叶子炒到酥脆再放上去。
奶油和甘甜
酸奶+任何东西=酸奶酱
要做一种味道浓郁的酸奶酱，把它涂在红薯上，把原味酸奶和孜然、烟熏辣椒粉、大蒜、辣椒粉或任何你喜欢的香料混合在一起。或者加入一些哈里萨或柑橘汁和皮屑。或者捣碎一些羊乳酪和新鲜的或干的薄荷。一份好的酸奶酱可以让红薯更完美，当然你也可以在上面加其他的配料。
酸奶酱+肉
在土豆上淋上酸奶酱，然后在上面撒上碎熟香肠，尤其是辣香肠或西班牙辣香肠。或者，如果你有任何剩下的烤肉或红烧肉，把它切成丝或切碎，在平底锅里煎脆。先把酸奶酱涂在土豆上，然后是酥脆的肉，最后撒上辣酱。(我们偏爱乔鲁拉绿色对于这个)。
酸奶酱+豆类
在你的红薯和酸奶酱上面撒上脆皮小扁豆或者煮熟的黑豆。加入剩下的烤蔬菜(尤其是茄子)，烤过的洋葱或辣椒，或者新鲜的香草或葱花，如果你有的话。一个小绿色的酱或萨尔萨舞这里也很好。
酸奶+鱼
如果想要一些烟熏的、浓烈的、咸的东西，可以在红薯上涂一些普通的希腊酸奶，然后放上熏鱼、葱花和酸豆。
芝麻酱+蘑菇
把你有的蘑菇烤到酥脆。薄一些芝麻酱加一点酸奶，增加奶油味。或者把鹰嘴豆泥和酸奶混合在一起，涂在土豆上。上面放上烤蘑菇，再淋上少许醋或柠檬汁。
走绿色
绿酱+爆米花
肾上腺素的工作人员真的陷入了绿色的酱汁最近(我们也为了将来把它们冷冻起来)。在煮熟的红薯上涂上一些，在上面撒上石榴籽或柠檬汁，口感会更新鲜。
土豆沙拉
手边有新鲜的蔬菜吗，比如胡椒芝麻菜或羽衣甘蓝?把它们裹上芥末酱醋，或者试试这个米醋酱．如果你想要更多的蛋白质，可以在甘薯上放上一些调味汁和鹰嘴豆或小扁豆。
Shishitos +鸡蛋
在香油中翻炒一些辣椒和葱或洋葱，上面放一个煎蛋和芝麻。(特约撰稿人肯德拉·瓦库林告诉我们，这种搭配搭配紫皮白肉的日本甘薯尤其美味。)
咖喱绿
这是肯德拉的另一个标志性动作:煮大约半茶匙左右的泰国绿咖喱酱加入四分之一到半杯的椰奶，然后加入一些绿色蔬菜(如新鲜或冷冻羽衣甘蓝或菠菜)。煮到青菜完全变干，然后把红薯堆在上面，如果有的话，再加一些脆葱头。你也可以在绿叶菜中加入鹰嘴豆，或者在上面放一些脆的。
素食奶酪土豆
为了制作黄油素食甘薯，把你的甘薯捣碎，加一点素食黄油和营养酵母(如果你愿意，再加一瓣压碎的蒜瓣)，然后在上面放上你手头上的任何新鲜香草和/或葱花。你也可以在上面放上腌红洋葱。
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香料,
白干酪+辣酱
这是庆祝你的辣酱储备的时候了。副主编乔·塞维尔(Joe Sevier)喜欢把皮脆的红薯和白干酪堆在一起，然后加入皮里皮里辣酱和少许橄榄油。
热+冷
在奶油甘薯上面放上黄瓜片或腌洋葱淋上智利脆饼(或者这个)自制酥脆的香料油)。松脆、奶油、浓郁、凉爽和辛辣的对比恰到好处。
花生酱+辣酱
我们的同事艾米丽·约翰逊(Emily Johnson)非常喜欢这种甘薯配菜组合:脆脆的花生酱和斯里拉查酱。她还喜欢在上面撒一点盐片。“太好了，”她说。“坚果味、甜味和咸味一应俱全。在你尝试之前，请不要挑剔它!”如果你想让这道菜更让人满意，可以在上面加一些油酥蔬菜或煎蛋。
辣酱+黄油
副商业编辑劳伦·约瑟夫喜欢把辣酱和黄油混合在一起，然后在把它从烤箱里拿出来之前几分钟把它淋在红薯上，这样它就会有点焦糖化。在红薯上面撒上烤芝麻、辣椒片，如果有的话，还可以挤一点青柠、一些香草和/或切碎的葱或大葱。
有碎肉吗?
Picadillo
如果你从冰箱里解冻了一些碎肉，把它带到古巴，和孜然、肉桂、大蒜和洋葱一起烹饪，再加上罐装的切碎的西红柿，如果你有的话，还有橄榄或刺山柑。
感觉意大利吗?
剩下的波伦亚人把红薯变成一顿饱腹大餐。如果手边有的话，在上面放上帕姆干酪。
渴望四川吗?
如果你有麻婆薯，就做麻婆薯吧这在，或使用碎猪肉做的酱汁(甚至干香菇！)
更加甜蜜
带着你的红薯去约会
试着在煮熟的红薯上洒上原味酸奶，芝麻酱,日期糖浆．
蜂蜜+培根
你可以尝试一下碎熟培根，淋上蜂蜜，再加一撮辣椒片(或者直接用)热蜂蜜如果你有的话。)不喜欢培根?意大利乳清干酪也不错。
枫糖+肉桂
捣碎一些黄油。倒一点枫糖浆。撒上肉桂和脆盐。或者，在加入枫糖浆之前，在上面放上烤好的山核桃，像砂锅一样，然后放回烤箱加热。这是一道配得上甜点的套餐，任何时候都可以。
