如果你曾经怀疑过樱桃壶的价值，让我告诉你:没有樱桃壶，我花了3分17秒才能把一杯樱桃去核。我只用了1分47秒。即使你不是数学家也能算出这是一半的概率。
因为我一辈子都在不去核的情况下工作，这意味着我在手工去核樱桃上浪费了无数的时间。想象一下我还能取得什么成就。想象一下我能拥有谁被．
我明白，有时手工去挖核是一种爱的劳动，耐心地切每一个樱桃，挖出它的核，并为自己的杰作花费了多少时间而感到自豪。但是，当你需要完成工作，时间是最重要的，樱桃pitter是最好的选择。当然，如果你只是想把一把去核的樱桃扔进一个沙拉或者装饰一碗酸奶和格兰诺拉麦片。但如果你是认真的(我希望你是认真的)，樱桃口味的甜点补鞋匠，崩溃，clafoutis，倒立蛋糕-在你的厨房里应该有一个位置(只是一个小位置!)
不可否认，樱桃坑有一些缺点，尽管是非常小的缺点。的OXO樱桃和橄榄皮特，这是Bon Appétit测试厨房的首选工具近每一个坑(和茎)，但你经常会得到一些粘在上面的东西，必须用手捞出来。使用酸壶也不像使用削皮刀那样精致——尽管OXO有防溅装置，但它还是能挤出大量的樱桃汁。手工去核能减少混乱，似乎能更好地保存樱桃的多汁性，还能创造出两个漂亮的酒窝，而不是空心的完整樱桃。
但就我个人而言，任何时候，速度都比美丽更重要——尤其是当我把几磅樱桃去核，把它们折叠成冰淇淋或把它们裹在片状面团里的时候。毕竟，樱桃去核越快，你就能越快吃到派．
