这一切都要从几年前说起，当时我的朋友帕特里克(Patrick)和朱莉娅(Julia)出现在展望公园(Prospect Park)的一个野餐聚餐上，他们只带了一根法棍、一罐凤尾鱼和一块用纸包裹的意大利水牛牛奶黄油。
那次野餐上有很多好吃的菜，但是当美味的黄油落在野餐毯上时，所有其他的食物都几乎被遗忘了。我们在薄片法棍面包上涂上厚厚的黄油，再在每块面包上放上凤尾鱼，这道菜完全抢尽了风头。下一次野餐时，帕特里克和茱莉亚继续保持主题，带着半磅重的法国黄油，上面印着一头牛的形象。那天之后，这是正式的。现在，我的团队明白，在每次野餐中，必须有人带着他们能找到的最高档的黄油作为我们指定的野餐黄油，金色的“太阳”，我们的野餐太阳系的冷酒，某种面包或饼干，以及各种各样的浇头。
野餐黄油是一种真正的心情。这是一种大胆的颓废姿态，是对高品质极简主义的信心投票，也是对与你分享它的每个人的爱的宣言。这几乎是毫不费力的，所以让它与众不同。野餐黄油不应该是普通的黄油，应该选择高质量的黄油，最好是加盐的。如果你的朋友从未见过欧洲的可爱包装，那就加分了。我通常会顺道拜访Eataly挑选我的野餐黄油，但你可以浏览一下当地的美食商店，甚至是你的日常杂货店，看看什么会跳出你的眼帘。记住，你的整个野餐都围绕着这种美味的黄油，所以不要害怕花比你通常花在黄油上的钱多几美元(关于我们对随处可见的盐黄油的排名，请查看结果)这个味觉测试)。或者变得狡猾一点制作自己的。一旦你有了野餐黄油，当你把它带到公园、海滩或你的后院时，确保它是在可涂抹的室温下。很有可能外面足够热，你所要做的就是随身携带它，无论你去哪里，它都会很好。
至于你剩下的野餐篮或野餐袋…
- 别忘了黄油撒布器。我有一个古董sliver-plated一个我喜欢携带的，但是他们有轻便，适合野餐亚马逊上也有。
- 在打包野餐之前先把面包切片，或者在打包面包的时候带上一个小切菜板和面包刀。
- 装一小罐或锡盐片。或者混合盐和胡椒片，或者阿勒颇风格的胡椒片。
- 打包一些额外的配料来搭配你的面包和黄油。我喜欢萝卜、黄瓜、欧芹和腌白凤尾鱼。你也可以用西红柿、熏火腿、烟熏鲑鱼、罗勒以及芹菜和白萝卜等脆脆的东西。要么在吃之前把蔬菜切成薄片，要么带上一把刀和一个小砧板。
- 别忘了一瓶冰酒，还有保持低温和隐蔽额外的分数。
当然，你可以和一堆其他的一起享用野餐黄油野餐的食物但我鼓励你在没有其他食物干扰的情况下尝试野餐黄油体验，或者至少将其作为单独的课程。这样你就有足够的时间和精力去尝试在每一片涂满黄油的面包上涂上不同的东西。当你饿得连面包都吃不下的时候呢?把萝卜和黄瓜直接浸在黄油里，再撒上盐。无论你选择什么，总是倾向于野餐黄油。
