为一个人做饭的七个秘密乐趣

两年前，我第一次开始独自生活。我在一个五口之家长大。我大学毕业后的第一套公寓是和大学男友合租的，第二套是和我的一个姐妹合租的，然后是一个好朋友，然后是一个新男友。在所有这些情况下，做饭和分享饭菜是家庭生活的亮点。

因此，当我突然发现自己一个人住(心碎、压力大，而且快30岁了)时，我做的第一件事就是把我的家布置得能容纳一群人:我买了更多的折叠椅、更多的酒杯、更多的亚麻餐巾。我在公寓中央放了一张能坐12个人的桌子。

我喜欢那张桌子我填充它经常和八个、十个或十二个朋友在一起。但我并没有像当初为了适应它而把家里翻个底朝天时想象的那么频繁地使用它。大多数时候，我发现自己一个人在厨房的小圆桌旁吃饭，或者站在我的屠夫厨房岛上，直接从砧板上拿下来吃。为什么我要一个人坐在大餐桌上吃饭而不是在厨房里更开心呢?

我一个人住的头几个月，没有同伴我是不会做饭的。即使整个公寓都重新布置了，我仍然感到前任的空虚不和我一起做饭，不和我一起吃饭，不爱我喂他的每一顿饭不抱怨洗了所有的盘子。烹饪是我表达爱的方式，我的爱没了，我就不想做了。我甚至都不知道如何去做。我这辈子都在为别人做饭，和别人一起吃饭。

我不会告诉你学会为一个人做饭教会了我更爱自己。(我知道你已经开始担心这就是我要说的。)我也不会告诉你，在做了两年的烹饪之后，我现在已经是一名专业人士了，因为这也不是真的。但在厌倦了吃外卖和焦虑地安排朋友尽可能频繁地过来吃饭之后，我终于开始为一个人做饭，一个人吃饭。有时我点上蜡烛，摆上一张合适的桌子独自吃饭，有时我站在柜台前。有时我吃饭的时候把kindle放在旁边，有时我的笔记本电脑正在播放我最近痴迷的电视节目(哦，嗨，Grantchester)。不管怎样，我是一个人，感觉很好。

我希望有一天我能再次有一个伴侣，并最终有一屋子饥饿的孩子来喂养。但现在只有我一个人，一个发现了为一个人做饭的七个秘密乐趣和好处的厨师，并在我还能享受的时候享受它。

1.我什么时候想吃就什么时候吃

不用担心别人的胃口，只要我饿了，我就做饭吃。有时我根本不吃晚饭。有时我在晚上11点吃。我是一个独自生活的成年人——我想吃什么就吃什么。

全家人吃扇贝可能会倾家荡产，但只吃我一个人的扇贝是我能负担得起的。

Michael Graydon + Nikole Herriott

2.我喜欢吃昂贵的食材

当我在杂货店为自己购物时，我会在高质量的食材上挥霍，因为我只需要买一点点。我买一块纯净的羊排，或者四片漂亮的扇贝，或者一小片特制的陈年豪达干酪，这些钱加起来从来不会太多。当我买一个昂贵的食品柜在美国，它的使用寿命比合租要长得多，所以我不觉得花这么多钱不好。

3.我煮得更健康了

为一个人做饭从本质上来说比为一群人做饭更简单快捷，因为你做的食物更少。由于没有人需要打动，这些食物往往更简单，更纯净。我不会烤一堆布朗尼只为我自己，还是来个通心粉和奶酪砂锅。所以默认情况下，我做饭和吃饭都更健康一些。沙拉是简单的单人餐，而我恰好是爱沙拉，所以我做了很多，吃了很多。碗)。当我面对冰箱里快要枯萎的绿色蔬菜时(一个人很难足够快地吃完一堆绿色蔬菜)，我会把它们扔进搅拌机里绿色冰沙。我并不是想要做得更健康;它就这样发生了。

4.任何东西都可以成为晚餐

有时候我晚餐吃的就是这些绿色冰沙，这对我来说完全没问题，因为为真正的自己做饭的最大好处就是你可以做任何你想吃的东西。有时我甚至根本不“烹饪”任何东西:我做一小盘奶酪、腌肉、橄榄和油泥，然后给自己倒一杯酒。有时晚餐是鹰嘴豆泥和饼干。有时西瓜是晚餐。有时烤面包和一个鸡蛋是晚餐。

5.鸡蛋永远在我身边

事实上，烤面包和鸡蛋是经常晚餐。我现在一个人住，所以吃了很多鸡蛋。当没有东西吃的时候，总会有鸡蛋。鸡蛋，不像有些人，总是在我身边，我已经学会了爱它们，因为它们有可靠的能力在几分钟内喂饱我。

最近，我的单人晚餐看起来就像这样。

Alaina Sullivan摄

6.我想重复多少次就重复多少次

当我发现我喜欢的东西时，我倾向于一次又一次地做它。最近我所有关于我做了一个简化版的这道菜然后在上面放上冰箱里有的东西:有时是鳄梨和烟熏鲑鱼，有时是剩下的鸡肉和绿色蔬菜，有时是烤西红柿和香蒜沙司。我从不厌倦，因为我是为一个人做饭，这才是最重要的。

7.我从不为弄得一团糟而感到难过

当我和别人住在一起的时候，我很讲究不要在水槽里的盘子或厨房柜台上乱七八糟的情况下睡觉。但由于没有其他人看到或打扰我的混乱，我有时会在第二天早上清理。或者第二天早上。这难道不是一种奢侈吗?我可以让盘子在我的水槽里堆积，只要我想，因为我知道，无论如何，我是那个最终必须照顾它的人。