没有食谱，如何制作绿色奶昔

我几乎每天早上都从一杯绿色奶昔开始。最近，这意味着燕麦和奇亚籽在水中浸泡过夜，原味酸奶，羽衣甘蓝，冷冻芒果和桃子，大量新鲜生姜，杏仁黄油和椰子片。当我有新鲜的薄荷时，我也会加一些，有时我会撒一些姜黄或一撮小豆蔻或一勺椰子油或一勺抹茶粉。有时，特别是在工作了一整天的做饭和吃饭之后，我会做第二杯绿色奶昔作为晚餐。

当我没有时间在家做奶昔时，我就会在Epi测试厨房里做一大堆，然后把可爱的球形罐子递给整个食品团队。我就不指名道姓了，但至少有两位我的Epi编辑同事——都是天才厨师——不知道如何做出美味的绿色奶昔。

他们担心如何避免粗大的块状口感，担心苦味，以及是否应该使用冰块。所以这版《无需食谱》就是为他们准备的。当然，对你来说也是，因为你只需要知道如何制作绿色冰沙就是我的简单比例。而且不是食谱。

1.从液体开始

不管你的搅拌器有多强大，如果你把液体放在搅拌器罐子的底部，效果会更好。你想知道每人一杯饮料．

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

你的液体可以是yogurt-water混合，keifer，椰奶，杏仁奶，白脱牛奶，或任何其他类型的牛奶你喜欢的。你也可以使用煮茶只要是冷的(薄荷茶或绿茶特别好)。或者冷萃啤酒怎么样咖啡，也许加一点牛奶搅拌?选择任何你喜欢的液体，但尽量远离加糖的液体——水果本身就有足够的甜味。

2.加入等量的绿色蔬菜

不管你在搅拌机里加入了多少液体，在液体上加入等量的绿叶蔬菜。所以如果你用了一杯液体，那就用一杯包装紧密的绿色蔬菜。把它们紧紧地塞进你的测量容器里，以确保你确实有足够的量。这是一个绿色毕竟是冰沙。

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

菠菜而且羽衣甘蓝是我最喜欢的绿色果蔬。如果你用的是羽衣甘蓝，一定要去掉粗壮的茎，因为它们不能很好地融合在一起。洗过的菠菜或羽衣甘蓝当然是最方便的选择，但你也可以用任何你喜欢的绿叶蔬菜长叶莴苣，羽衣甘蓝，瑞士甜菜或者混合——只要你去掉粗茎。新鲜的绿色草本植物也算。我特别喜欢薄荷在我的冰沙里，但是欧芹或香菜他们也是赢家。

3.加入冷冻水果

你想要你的冰沙是凉爽的，但你不想做的是加冰。让我重复一遍:请不要在你的冰沙中加冰。这对你的搅拌机来说很难，而且只会稀释你的奶昔的味道。相反，使用冷冻水果。如果你有雄心壮志，你可以自己切碎并冷冻成熟的水果或浆果，但我喜欢包装的方便。

加入一份液体和绿色蔬菜一部分和一半把冷冻水果放进搅拌机。至少有一半的水果应该冷冻起来。对于冷冻水果，可以尝试香蕉、芒果、桃子、菠萝或任何一种浆果。至于新鲜的，可以考虑苹果和橙子，它们会增加一点多汁的味道。不要忽略牛油果，它会增加美妙的奶油感。

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

最后，记住柠檬和酸橙!你不需要太多的这些——只要一小部分——但它们可以为你的奶昔增添一点活力。

4.增加量和风味随需而定

如果你曾经在果汁店或冰沙吧点过冰沙，你就会对“提升”这个概念很熟悉。你可以花1美元添加一个“能量提升”。或者是“蛋白质补充”。或者是“增加纤维”。在家里，你不需要为每次提升支付1美元，所以你可以随心所欲地增加或减少。对我来说，这一类还包括任何能提高我的奶昔味道的东西。加一点点对大多数奶昔都有很大帮助，所以你不必担心它们会影响奶昔的质地或完整性。

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄

我想再加一些纤维？浸泡一小把燕麦在水中浸泡一晚上(甚至只有十分钟)，然后加入搅拌机。或者加一勺芡欧鼠尾草种子燕麦，或者单独吃奇亚籽。你也可以加一勺亚麻籽(磨碎或整块)放入搅拌机。如果它是蛋白质你要的是一勺坚果黄油是你最好的新朋友。如果你喜欢，你也可以加入不加糖的蛋白粉。为了一些额外的健康的脂肪，一小勺椰子油很好，为你的奶昔增加了奶油的质地和味道。在这一点上，你也可以随心所欲地在奶昔中加入一勺其他任何你喜欢的健康成分:维生素C粉，凝胶粉，玛咖粉，蜂花粉，巴西莓-你来决定吧。

为了提味，别忘了放一小撮盐．一小把新鲜切碎的姜或姜黄味道很棒(对你也有好处!)。为了获得巧克力的味道(特别是如果你用覆盆子和香蕉做水果)，加一勺可可粉和/或可可碎仁．在你的香料柜里找些调味料:一小撮肉桂，小豆蔻，甚至是一点点香草提取物可以奇迹般地提升你的奶昔的味道。

5.混合奶昔

一旦所有东西都在搅拌器里，开始搅拌!比你想象的要长一些时间，让它变得光滑，根据不同的口味，可能需要三分钟强度你的搅拌机。然后打开尝一尝，根据需要调整调味料和调味料。如果你觉得不够甜，可以多加点水果或者加一点甜味剂。如果对你的口味来说太浓了，那就多加点水。如果太薄，可以加入更多冷冻水果和蔬菜。再次混合，享受吧!

照片由切尔西·凯尔拍摄，食物造型由安娜·斯托克维尔拍摄