没有人能真正预测一年中的第一个温暖的日子何时到来。当然，气象学家有他们的天空数学，但找到夏天的第一个迹象不仅仅是达到温度阈值。上周末在布鲁克林，我知道这是第一个温暖的日子，不仅因为那是让皮肤刺痛的76华氏度，还因为从烤架上散发出的近乎恒定的木炭和木材烟雾的香气穿过我敞开的窗户。就像冰淇淋车的钟声或街上突然出现的裸露的大腿一样，烧烤的味道是季节变化的明确标志。
尤其是现在，你可能很想出去烤点东西。户外烹饪不仅可以改变单调的烹饪习惯，还可以对抗我们都在经历的那种禁闭感。烧烤有可能把已经成为一件苦差事的事情重新变成一项有趣的活动。
也许你没有烧烤架是因为空间不够或它需要的财务投资。值得庆幸的是，你不需要整个patio-centerpiece郊区之王为你烧烤晚餐。有一些烤架占地面积小，价格低，可以实现烧烤的民主。简单地说，如果有烤架，就有办法，而且有很多烤架适合各种生活环境。
这里有一些很棒的小烤架，无论你的空间有什么限制。
经典的
烟熏乔是经典的UFO木炭烤架的迷你版本，使质量小烤架领域最实惠的模拟选项。对于那些知道如何使用煤球的人来说，这绝对是一个选择，但互联网上的好评如潮表明，这是一个坚实的入门级备用。
升级版经典
这个烤架有更多的铃铛和口哨，比如电池供电的风扇，帮助调节气流，还有一个开关，调节燃烧速度和木炭的温度。爱彼公司的乔·塞维尔(Joe Sevier)拥有这款烤架，他说这款烤架加热快，而且非常容易运输。
重型气体
对于那些渴望有一天拥有一个奢侈的全尺寸丙烷烧烤架的人来说，这可能是你能得到的最接近便携式的选择。两个边桌可以容纳钳子、锅铲和釉料，使一个小烤架看起来大得多。
电肉串
这款电烤架有一个宽网的灶台，非常适合烤鸡肉串还有其他的肉串或蔬菜串。它有一个滴漏盘，可以捕获多余的脂肪和油，这可以很容易地清理和减少烟雾。加热元件和你在传统电炉中看到的一样，如果你想用更熟悉的热控制来烧烤的话。
室内木炭
像Tayama一样，烤架有一个电风扇，可以让你调节木炭的热量和强度。但这款烤架声称可以减少90%的烟雾，足以在室内使用。把它放在你桌子的中央，你就有了一个理想的家庭设备韩国烤肉晚餐。
红外
无烟烧烤对我来说很有吸引力，因为我住的公寓里有严格的烟雾报警器。我测试了飞利浦红外烤架在此之前，虽然它不能像木炭或木头那样赋予蔬菜和肉类同样的味道，但它仍然能够毫不费力地烹饪蔬菜和肉类，并且会给你带来一些漂亮的烧烤痕迹。另外，你在使用它的时候需要戴上太阳镜，这真的增加了它自己的特殊氛围。
