我第一次了解瑞典的咖啡休息传统，fika，是在一个迷人而美丽的博客上读到的储藏室机密．这是对住在布鲁克林的瑞典插画家约翰娜·金德瓦尔(Johanna Kindvall)的问答。金德瓦尔和她的朋友兼乡下女人、美食作家安娜·布朗斯(Anna brons)最近都在写作和插画一本关于这个主题的奇思妙想、极具教育意义的小书．
这本书里的烘焙食品——比如havrefarn med choklad(燕麦脆巧克力三明治饼干)和fikonrutor(无花果块)——立刻吸引了我。但真正吸引我的是fika(发音为fee-ka)的整个概念:休息一下，喝一杯咖啡或茶，旁边吃一些(最好是自制的)烤好的或美味的小吃。
如果你是美国人，“喝咖啡休息”听起来很熟悉，请注意。“fika”并不是指在当地的浓缩咖啡馆喝下一杯咖啡，或者在你可能整天盯着的熟悉的屏幕前喝下一杯咖啡。对瑞典人来说，关键是慢下来，真正停下来。你可以和朋友或同事，在繁忙的工作日在办公室，在轻松的周末在家里，甚至在旅行的路上。但关键是要飞卡，而且每天飞卡。
我想我应该试试在Epicurious举办自己的fika。万博官网我们刚刚推出我们庞大的感恩节套餐-这是一项史诗般的事业，我们回答了人们关于烹饪一年中最重要的盛宴的50个最大问题。我和我的同事夜以继日地工作，把蔬菜塞进蔬菜里去创造vegducken(终极素食主菜)，做起来美味又简单馅饼坚持不懈地研究……的来龙去脉多大的鸟?订购和完美的鸡尾酒开始吃饭。
这似乎是一个理想的时刻，把我们的小休息室变成一个fikarum (fika房间)，一起呼吸。我考虑过烘焙pepparkakor(瑞典姜饼干)，或者放在一起烟熏鲑鱼(smørrebrød)，但最终选定了一批瑞典豆蔻卷．
但是我的同事会出现在我的fika吗?如果他们这么做了，会不会是抢了就跑?
结果他们不仅来了，还留了下来!最后(约定的时间)，我们全体船员集合了。安娜煮了一壶新鲜的咖啡，我拿出新鲜的热面包卷。我们坐在一起，手捧着热气腾腾的杯子，谈论着各种各样的事情，从纽约哪里可以找到最好的维也纳蛋糕，到哪里可以吃到传统的德国香肠;我们中的一些人去了烹饪学校——有些人在纽约，有些人远在巴黎。我们笑了，互相了解了一些新的东西，重新振作起来，在最后一点碎屑被清除后，回到我们的各种工作任务中。
当我起身准备离开时，我听到我们的一位员工汤米·维尔纳(Tommy Werner)热情地宣称:“我们应该更经常地做爱!”我笑了笑。也许我们会。
