作家彼得·乔恩·林德伯格的瑞典祖母爱丽丝·林德伯格每年圣诞节都会做这些饼干。这个食谱可以制作大约9打饼干，非常适合节日派对和可食用的礼物。
成分
可以做9打饼干
设备:
步骤1
在一个大碗里，把面粉、姜、肉桂、丁香、小苏打和盐搅拌在一起。
步骤2
在一个小平底锅里，用中火加热玉米糖浆和橘子皮。加入黄油和糖，继续加热，偶尔搅拌一下，直到融化。从火上拿开，冷却至室温。加入鸡蛋，搅拌均匀。倒在面粉混合物上，搅拌均匀。将面团揉成球状，裹上双层保鲜膜，冷藏一夜。
步骤3
在烤箱的上下三分之一放置架子，预热至375°F。用不粘烤垫(如丝巾或羊皮纸)将2个大烤盘排列在一起。
步骤4
用撒了少量面粉的擀面杖，在撒了少量面粉的表面擀出1/4英寸厚的面团。用饼干切割机把面团切成你想要的形状，比如圆形、星星、心形、铃铛、姜饼人和圣诞树。移到准备好的烤盘上，撒上珍珠糖。烘烤，在上下架之间切换饼干，在烘烤过程中旋转烤盘，直到边缘开始变黄，大约需要7到8分钟。仔细观察饼干，确保它们不会太焦。
步骤5
让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后转移到铁架上完全冷却。继续擀开剩下的面团，在冷却的烤盘上烘烤。做之前:Pepparkakor可以提前烘烤并保存，在密封容器中保存在蜡纸之间，最多可保存2周，或冷冻1个月。
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评论(5)
回到顶部伟大的饼干!今年圣诞节我不得不做了两批，因为第一批比预期的消失得更快。我没有珍珠糖，也没有心情做皇家糖衣，所以撒上了生糖，结果还不错。
geskydiver13
明尼阿波利斯、锰
12/22/2015
不，不，不，不!搞什么鬼?姜饼饼干里没有橘子皮!亵渎!再撒上珍珠糖?我从来没听过有人这么做!你用糖，蛋清和少量柠檬汁(约6分升/2,5杯糖，1个大蛋清和半茶匙柠檬)做成糊状。它应该是松散的，但不是流动的)。你也可以添加食用色素，红色和绿色是受欢迎的。在饼干上抹一点糊状物，然后在上面粘上一个彩色巧克力纽扣。 Here in sweden we have non stop and smarties (google "non stop marabou2 for referencene). Or, of you make big ones, line the edge with chocolate buttons and write your kids name in the middle (4th generation family tradition in my house to make one big heartshaped one for each kid and hang in the christmas tree for them to find on christmas morning (no toucing 'til after lunch, though). (And, take my "upsetness" with a barrel fo salt. The recipe is fine, albeit a bit non-traditional, sweden-wise=P)
aniiee
斯德哥尔摩,瑞典
12/16/2015
这是我所在地区圣诞饼干传统的重要组成部分——代表我的瑞典血统。我用玉米糖浆交换(1/2杯红糖和1/8杯水-加热至溶解)。我通常还会加一些橘皮。我还发现，刚从冰箱里拿出来的面团硬得像块石头，但如果我让它放一段时间，它就会更容易加工。我什么都不穿。我只是喜欢简单可口的饼干!
emw25
洛杉矶，加州
12/1/2015
美味的嫩饼干，就像糖饼干和姜饼的爱的孩子!一个简单的预先制作的面团，储存在冰箱里，直到我准备好滚动和烘焙。我用皇家糖霜装饰，但建议用珍珠糖也很简单。
纽黑文
密苏里州圣路易斯
12/12/2014
我第一次做这些&我认为你不需要加糖霜，不加任何糖霜就足够美味了。在放入冰箱之前，面团不是很硬，最后在保鲜膜上更像是一个扁平的矩形，而不是一个球。也许我需要让玉米糖浆混合物冷却更长时间?我最注意的是，我使用的是平均3英寸的饼干切割机。最后只得到了3打多一点的饼干，远远少于9打的产量。饼干被卷成1/4英寸厚，我有指南，所以我唯一能想到的是他们用小饼干切割机做了9打。
丹尼尔
,哦
12/14/2022
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