口味测试

你能在店里买到的最好的英式早餐茶

我们从15个品牌的英式早餐茶中挑选出最适合你的早餐茶。还有你们，竞争很激烈。

2018年11月30日

这是我们在指挥最近的口味测试要找到最好的英式早餐茶，大多数茶包上的建议浸泡时间为3 - 5分钟，这并不足以提取出一杯味道浓郁的茶。事实上，我们的第一轮品茶——每杯茶都要泡4分钟——太平淡无奇了，里面装满了一杯杯没有味道的温水，我们立刻把它当作浪费了一个下午的时间而放弃了，并发誓下周还要再品尝一次。第二轮品酒的赢家是:茶壶牵牛花英式早餐茶．经过8分钟的浸泡，它变得圆润结实，令人大开眼界。也许更重要的是，更长的浸泡时间揭示了品茶者三种不同的茶偏好——我们为每一种选择了一个赢家。要了解我们的方法和我们品尝的完整茶叶列表，请滚动到页面底部。首先是排名!

我不能没有这茶

我们最喜欢的英式早餐茶:茶壶

茶壶的牵牛花混合茶由来自卢旺达、阿萨姆邦和斯里兰卡的红茶组成。它有大胆的，坚果的味道，副主编安雅•霍夫曼被比作烤谷物和副主编艾米丽约翰逊被称为“甜麦芽”。它是单宁的，我们很喜欢，因为这些单宁被添加的糖和牛奶平衡了——这是我们大多数品酒师喜欢喝的早茶。它也是我们品尝到的为数不多的几款在第一轮品尝中产生了影响的茶之一——在那些味道较弱的杯子中，它的味道很好，有一种令人陶醉的浓郁香水。

买:紫茶壶牵牛花英式早餐茶，在亚马逊(Amazon)售价28美元(50个网眼袋)

我们最喜欢的英式早餐茶:Numi

混合了阿萨姆，锡兰，基蒙和大吉岭，这种茶味道非常好，但仍然温和。在最初的测试中，观众发展副总监安雅称它“以一种令人愉快的方式”Erika欧文称赞它的平衡性。冲泡8分钟后，加入牛奶和糖，口感爽滑，回味明亮。

买:Numi有机混合早餐，14美元，54个茶包(三盒，每盒18包)，亚马逊

当茶包出现时，你必须蘸一下。

Chelsie Craig拍摄

我们最爱的英式花香早餐茶:茁壮成长

Thrive Market的早餐由来自印度和非洲的红茶专有混合而成，我们发现它味道丰富。事实上，在我们第一轮品尝后，它一直在第一名徘徊。在第二次测试中，一些品酒师发现对他们来说，这款酒的花香太浓了。当然，也有人称赞这种口味，即使它在传统上与英式早餐茶无关。如果你也喜欢更香的茶，就像艾米丽(她称这种茶“奢华”，说不含甜味剂和乳制品的茶是最好的茶)，那么它就是适合你的。

买:Thrive Market有机英式早餐茶，售价3.5美元，一盒20包

我们一直在寻找的

我们开始寻找最好的英式早餐茶——传统上是一种含有大量咖啡因的红茶混合物，是一杯美味的早餐茶。这些混合茶通常包括阿萨姆茶(一种来自印度的麦芽茶，可以制作出颜色丰富的杯子)和锡兰茶(锡兰茶可以来自斯里兰卡种植的任何品种的茶叶，但通常被认为有柑橘味和温暖的香料);它们也可能包括来自非洲、中国、印度尼西亚或印度其他地区(如大吉岭)的茶叶。(如果你想知道，爱尔兰早餐茶和苏格兰早餐茶差不多，但通常阿萨姆邦的成分更浓，苏格兰早餐茶的味道最浓郁。)

我们选择只测试茶包(包括经典的纸质茶包和网状“香包”)，而不是冲泡散茶。茶宅们，请不要来找我。我知道散茶通常被认为比你能买到的袋装茶更新鲜、更美味。然而，我们想要保持一个公平的竞争环境，因为并不是所有我们测试的茶都可以买到散装的，另外，在工作中泡一杯茶的便利性是无与伦比的。也就是说，我们的两个赢家——茶壶和numi——是宽松的;你可以在上面找到链接。)

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梅子咖啡蛋糕

获取这个食谱

在冲泡时，获胜的茶必须具有浓郁的风味，而不是被添加的牛奶和糖所冲淡——在我们看来，这是喝早餐茶的唯一方式。这种茶需要有麦芽味，明亮的品质，不能过多地转向花香或烟熏的领域——这些味道的暗示是可以的，但它们不能主宰杯子。例如，我们真的很喜欢哈尼父子英式早餐茶这款茶是用中国奇门制作的，但它的烟熏气息和浓郁的花香超出了我们所认为的经典早餐茶的范围。

我们如何测试

第一轮品茶时，我们把每一种茶都泡了4分钟。我们将茶以三人一组的方式呈现给我们的品尝小组，同时进行下一轮的酿造。当这种方法做出来的杯子大多很淡的时候，我们进行了第二次品尝。第二次，我们将排名前七的茶(基于第一轮的评分)每一种煮8分钟，再次以小组形式呈现，同时浸泡下一种茶。在这两次实验中，试喝者都得到了两杯不同品牌的茶:一杯是冲泡的，不添加任何添加剂;另一杯是冲泡的，混合了等量的牛奶和糖(我们理想的英式早餐茶添加剂)。每一轮都由一组Epicurious的编辑和工作人员盲品，他们只吃石麦饼干来净化自己的万博官网味觉。(如果你要自己品酒，我建议你喝酵母酒橙色卷而不是?)

我们品尝过的其他茶

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