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这个自制英式松饼的食谱采用了一些聪明的技巧，提供了一个更快的途径，让那些令人垂涎的有嚼劲的角落和缝隙的热卷。

这是一种非常精致的经典英式三明治饼干，也很易碎，所以你需要裱花袋。它们是纯粹的可食用怀旧。

唯一比直接从纸盒里吃成熟的浆果更好的事情是:把它们和糖一起搅拌，这样它们会更多汁、更甜，然后把它们折叠成新鲜的鲜奶油。

曲奇饼爱好者们，吃你的心吧!在这种不含鸡蛋的面粉中烘烤面粉可以消灭任何细菌，使生面团可以安全食用。

将这种甜辣的酱汁与厚切的炸土豆角一起食用，或者用它来为煎鸡腿涂上一层釉。

使用商店里买的蛋白霜，如果你喜欢，跳过第一步。

凝结奶油不是我自己的传统饮食文化的一部分，但它是日常烹饪中被遗忘的技能，它是如此美丽，如此容易制作，真的值得时不时地做一下。你可以在任何一个炉子上或在一个凉爽的烤箱里做凝结奶油——只是要确保温度低。即使温度低至110华氏度也可以!最好使用德文郡和康沃尔郡那样的未经高温消毒的奶油，那里的凝块奶油有自己的名称。你可以使用温和的巴氏消毒奶油，但是均质奶油或超巴氏消毒的奶油不适合这个食谱。

“傻瓜”是一种简单、老式的英式甜点，将水果折叠成鲜奶油制成。它很轻，你可能会欺骗自己，认为它根本不含卡路里，而且口味层次很复杂，吃起来很满足，但不会让人觉得饱。英国口音是可选的。

这是我周日午餐喜欢做的烤水饺，配上传统的烤蔬菜，蒸蔬菜，还有约克郡布丁．剩菜可以重新加热，在周中与肉汁、蒸青豆和一大勺辣根一起上桌。

天气暖和的时候，英国人靠容易喝的皮姆酒生活。为了更有特色，我们加入干雪利酒。

有扇形的酥皮边缘和水果条纹，奶油馅，这些挞几乎是太漂亮了，吃，但它们太好吃了。馅料类似于一种叫做“傻瓜”的英式勺子甜点，它是由一种水果酱(在这种情况下，是黑莓)折叠成鲜奶油组成的;更多的酱汁和水果被舀在上面。接骨木花甜酒是另一种英国特产，为鲜奶油调味;如果你愿意，你可以把利口酒从配方中去掉。你也可以用它来给自制的冰淇淋调味。

这个食谱来自朱莉娅·邓林森，她是玛莎·斯图尔特生活设计总监詹姆斯·邓林森的母亲，她来自英国。虽然叫盘式蛋糕，但盘式蛋糕实际上是在餐盘上烤的馅饼。你需要一个8到9英寸的隔热板，比如用石器或铁石做的。这个食谱是做覆盆子和苹果馅的派，但任何夏天的浆果都可以用;糖的量随酸味的不同而不同。鲜奶油与醋栗或黑加仑子(见下文)等酸味水果搭配是绝佳的选择。

牧羊人派是英格兰和爱尔兰酒吧里的招牌菜，有时用羊肉做，就像这里一样，有时用牛肉做，在这种情况下，它被称为农舍派。想法是一样的:用洋葱、胡萝卜和芹菜做成一个简单的肉馅饼，上面是土豆泥。土豆泥里没有奶酪，但当馅饼烤出来的时候，由于烹饪的炼金术，面包皮变得丰富起来，吃起来就好像有奶酪一样。牧羊人派通常是用剩下的熟羊肉做成的。把它换成简易的自制羊肠是我的改良之举，让这道简陋的派有一种新鲜活泼的味道。此外，为了装饰它，我用了小珍珠洋葱，这样洋葱元素在派中有更明确的存在。辣根也是我的心血来潮，它能给这道菜增添一份辛辣的味道，让它从平淡无奇的菜肴中脱颖而出。新鲜的辣根通常在逾越节前后的农产品商店和超市里为犹太顾客提供;山葵根虽然在植物学上不完全相同，但与日本消费者在新年前后可以买到的山葵根相似。像新鲜姜一样，只要保持干燥，辣根几乎可以无限期地储存在冰箱里。

意式奶冻是一种用明胶增稠的甜奶油。长期以来，它一直是用周围的任何乳制品制作的，我认为用酪乳代替一定量的奶油要好得多。结果是更复杂，而不是那么无聊的丰富。