春天最好吃的书:去亚洲，带着爱

在过去的一年半里，我看到我的同事们和大量的Epi读者，兴高采烈地烹饪着海蒂麦金农manbetx苹果下载我们已经在我们的网站上发布了食谱:The12月沙拉三明治沙拉在她的第二本烹饪书中，家庭，是一种罕见的、难以置信的完美沙拉，因为它混合了松脆的五香鹰嘴豆、凉爽的黄瓜、奶油芝麻酱，还有，哦，我有没有提到它是放在皮塔饼片上的?她的味噌南瓜拉面食谱达到了如此深度的味道，整个互联网都无法停止制作。她的烤卷心菜牛排配上酥脆的面包丁、辛辣的鹰嘴豆和美味的大蒜蛋黄酱，毫无疑问地证明了蔬菜可以成为任何一餐的主要吸引力。

麦金农最新的烹饪书带着爱去亚洲:每日亚洲食谱和发自内心的故事manbetx苹果下载，是本年度最适合烹饪的书之一。所以，冒着破坏麦金农魔法的风险，这里有三个聪明的甜蜜点，她又一次击中了去亚洲，带着爱。

充满活力和安慰——而且总是没有肉

麦金农的食谱是素食的。manbetx苹果下载在2021年，这并不是革命性的，但每个素食者(甚至是每个热衷于绿色、豆类和谷物的素食者)的生活中都有一个人把素食等同于节俭。这本书将证明他们错了。但它也没有试图证明自己是“有趣的”素食。

祝你有个好胃口我是Sarah Jampel说得最好:“作为一个总是在努力寻找一顿素食的人，(a)不是100种成分，(b)不仅仅是淀粉，(c)也不仅仅是蔬菜，我真的很佩服海蒂能做出均衡的、无肉的主菜。”在带着爱去亚洲，这是一种土豆韭菜煎蛋卷，她形容它“与西班牙玉米饼的味道相似，但技术要少得多。”或者是一个华丽凌乱的炒面平底锅，我已经在Instagram上看到一遍又一遍地复制。这就引出了我的下一个观点:这些食物看起来令人印象深刻……

Gif由Travis Rainey提供

要么非常简单，要么是一个平易近人的项目

这些都是非常适合在instagram上发布的食谱，但我的意思可能manbetx苹果下载不是你想的那样。这里的食物并不是精心制作的。相反，它可以容忍一点混乱，但仍然令人印象深刻，让你想要分享它，无论是工作日晚上的菜还是更特别的东西。

在每一道食谱中，每一种食材都是必不可少的:“我钦佩她创造性和明智地使用食材的方式。让人感觉不像有什么黏人的东西，因为每一种食材都有自己的用途。”

很少有食谱manbetx苹果下载去亚洲，带着爱都是项目食谱，但只要翻一manbetx苹果下载遍，你可能就会像我一样，想花一个下午的时间，围绕12种馅料中的一种来折叠饺子皮。“她的食谱manbetx苹果下载有一种鼓励你去做你从未做过的事情的方式，而不会让你觉得你是被逼着做的，”《爱皮》杂志的编辑助理蒂芙尼·霍普金斯(Tiffany Hopkins)指着麦金农的食谱说拉面教程。

在某种程度上新的和怀旧

我第一次翻阅麦金农的新书，已经很饿了，就在这时，我立刻爱上了碎黄瓜沙拉。传统的醋、芝麻油和大蒜酱的处理方式略有不同:麦金农加入芝麻酱来增加奶油味(这也让这道菜更丰盛，从配菜变成了主菜)。

偶尔也会有一些怀旧的菜肴，比如港式法式吐司，这是一种非常粘稠的、浇上炼乳的美食。但还有很多，比如黄瓜沙拉，把你可能已经喜欢的菜加一点麦金农的味道:在黄油味增面的食谱中出现了澳大利亚人对维吉麦酱的致敬。她的shakshuka的灵感来自中国的西红柿和鸡蛋。

照片由约瑟夫·德·利奥，食物造型由弥迦·玛丽·莫顿

光荣的(和宽容的)易碎

去亚洲，带着爱是一本为不喜欢被严格的烹饪规则束缚的新厨师和经验丰富的厨师准备的烹饪书。如果你没有完全正确的原料，或者如果你犯了一个小错误，你就没事了。就像Jampel说的，“Hetty的菜也不是那么严格——经常有重新诠释或调整的空间——它们并不珍贵!”坚持食谱，或者让它激发你的想象力——无论哪种方式，你都将走向美味。