曾经有一段时间，我在摆弄复杂的鸡尾酒时发现了极大的乐趣:把香料倒入酒中在灌木和糖浆中加入香草，在鸡尾酒配方中加入两种威士忌或三种朗姆酒，以获得理想的味道。
那是在2020年之前。
这些天来，这个星球上(以及我的房子里)发生的一切，让我失去了大惊小怪的能力。我能应付。金酒汤力(或something-else-and-tonic）.我有时能想出最简单的酸味，用用一勺果酱代替利口酒。不过，如果我现在喝酒的话，我喝的大多是苦艾酒。苦艾酒。加冰。
轻松是它的一大吸引力:在我决定喝一杯之后，它就在我的杯子里了。它就像准备一杯葡萄酒一样容易，但如果你想要的只是，它是比葡萄酒更好的选择一个饮料。一瓶打开的玫瑰酒在冰箱里最多能放几天，而苦艾酒的味道更浓、更甜，所以在冰箱里放一个月左右就能保持良好的状态。你可以给自己(和你的室友)倒一杯酒，而不觉得有什么压力要把瓶子倒空。
不过，你可能会发现自己很快就喝光了，因为如今的苦艾酒种类比以往任何时候都多。除了可靠、广泛的鸡尾酒选择，比如Carpano Antica和道林在美国，现在有大量的小批量苦艾酒。这些瓶子都很古怪，有时很美味，有时很草药，有时很辣，有时很果味，有时很苦，有时很时髦，弥补了你最喜欢的白诗南(Chenin Blanc)和你最喜欢的混合饮料之间的差距。干型的口感清爽爽口，淡型的口感更饱满、更甘甜，甜味更浓。那红色的甜的呢?它们是所有鸡尾酒中最具鸡尾酒味的，就像我们多年来一直在混合饮料中加入的意大利阿马里酒的新鲜、更适合夏天的表亲。
你只需要做什么?放一些冰在杯子里倒入一些苦艾酒，考虑一下你是想要一点橙子还是柠檬，还是什么都不加。
以下是我最近喝过的几款最好的苦艾酒:
干苦艾酒
如果你喜欢橄榄的咸味，咸味(或脏的)马丁尼酒)，这是你最喜欢的夏日饮品。这款以菲诺-雪利酒为基础的苦艾酒酸酸而略带咸味，非常能解渴，因为它是干而美味的，没有水果味。它和咸味小吃一起放在冰上很好吃。我更喜欢这款不加柑橘皮。
购买:22美元及以上Wine-Searcher；Bottlerocket
理想的餐前饮料应该让你流口水，把你的注意力吸引到下一餐。这款酸涩明亮的苦艾酒正是如此。在一家生产苦艾酒已有200年历史的酿酒厂里，它加入了柠檬、香菜、茴香和小豆蔻，口感清爽，很适合在晚餐时啜饮，尤其是在晚餐时海鲜任何一种。
购买:30美元以上Wine.com；苦味酒和酒瓶
Blanc / Bianco苦艾酒
如果你经常喝天然葡萄酒，你可能会认出(并爱上)这个生产商。这款阳光明媚的瓶子是在卢瓦尔河谷用白诗南(chenin blanc)酿制而成的，加入了一点有机葡萄酒精和有机蔗糖。用苦艾、啤酒花、奎宁、柑橘和当归根浸泡后，这种东西在柑橘皮和苹果果汁的浓郁味道上层层叠叠。它要求你把事情简单化:倒入一个装满冰块的杯子里，如果你愿意的话，可以加一点苏打水，然后整个下午都在不断地续杯。
购买:38美元及以上Wine-Searcher；钱伯斯街；野外常见的
如果你喜欢美味的饮料，这是为你准备的。它几乎像汤一样:雪利酒和芳香的白葡萄酒的基础上点缀着迷迭香、洋甘菊和一点点苦艾和龙胆。它与鸡尾酒的混合效果很好，但如果单独放在冰上，再配上一碗橄榄或咸坚果，就更迷人了。(往你的杯子里滴一颗橄榄。一片罗勒叶也不错。)
购买:19美元及以上Wine-Searcher；Drizly
这款橙汁汽水在阳光明媚的日子里喝起来有点苦，这可能是这个名单上最适合初学者的瓶子。由门多西诺霞多丽加上当地的有机，整个塞维利亚和瓦伦西亚橙子皮，再加上香草豆和黑豆蔻，它是水果味的，有一点简洁的边缘。我喜欢加一点主音。(Momenpop以水果味黑皮诺为基础的Vin d 'Sange血橙苦艾酒也很有趣。)
购买:22美元及以上Mommenpop；Wine-Searcher
罗索/甜苦艾酒
这不是一瓶罕见的酒，也不是小批量的酒，但多年前对我来说，它是一款入门级苦艾酒，说明了芳香葡萄酒如何不仅仅是鸡尾酒中的填料。我还一直在家里放着一瓶。它的苦味足以让你的舌头卷起来，但也很顺滑，有巧克力味。加一个大冰块和一个橘子皮很好吃。
购买:23美元及以上Saucey；Drizly
当你准备从Punt e Mes毕业时，你绝对应该追踪这个长方形的瓶子。它有类似的令人渴望的苦味，但它更新鲜，更明亮，层次很好。它有热香料和樱桃的味道，但一点也不像糖浆。如果你想做一个曼哈顿晚饭后，这是你的暑期活动。
购买:30美元以上Wine-Searcher；邦迪葡萄酒；D&M；高
撒丁岛人从当地的灌木丛中采摘草药和桃金娘浆果，数百年来一直用来给葡萄酒调味，这不是典型的红色苦艾酒。如果你喜欢用辛纳尔调制的苦味鸡尾酒，但你发现大多数阿马罗太糖浆而不能单独饮用，你可能会爱上它。这是我的最爱，它的薄荷味与明亮的酸度和多汁的水果相平衡，尝起来像碾碎的野生草莓、血橙，还有药的味道——但味道很好。
购买:30美元以上高；公爵的酒盒；广场酒
你准备好冒险了吗?这款桃色的撒丁岛苦艾酒闻起来很甜，每一口都是清新的水果味。但当你开始吞咽时，它变成了一种干燥而苦涩的东西，夹杂着香草、柑橘和桃金娘的香味。这是一次疯狂的旅行，不需要任何装饰。喝起来不太容易，但我有点着迷了。
购买:30美元以上高；公爵的酒盒；广场酒
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