摄影:Chris Court和William Meppem
向你的屠夫索要羊背带，这是从羊腰上切下来的，非常细嫩。
成分
是4
2枝迷迭香
10枝百里香
6枝牛至
1/4杯(60毫升)特级初榨橄榄油
2瓣大蒜，切片
4条(200克/7盎司)羊背带
海盐和黑胡椒
1杯半(260克)西西里绿橄榄，去核并切碎
1根黎巴嫩(波斯)黄瓜(130克)，切碎
1/4杯薄荷叶
1汤匙白香醋
100克新鲜的山羊奶酪，上桌
将迷迭香、百里香和牛至用细绳扎在一起。在一个大的不粘锅里用中火加热油。加入香草和大蒜，不时搅拌，煮4-5分钟或直到有香味。关火备用。将羊肉放在托盘上，撒上盐和胡椒粉，刷上一些香草油，用香草束作为刷子。用高温预热炭烤锅或烧烤架。羊肉每一面煮2-3分钟，五分熟，或者煮到你喜欢的程度。将橄榄、黄瓜、薄荷、醋和一汤匙香草油放入碗中搅拌混合。将羊肉切片，配上绿橄榄沙拉和山羊奶酪。
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