看看你的挂锅架．你有几个平底锅?许多家庭厨师轮流使用三到四个煎锅——一个标准的10英寸，一个铸铁的，一个不粘锅，也许还有一个不锈钢的——但我在这里告诉你，你(至少)还需要一个:一个8英寸的煎锅。在我家厨房里，我每天用得最多的两个煎锅都是8英寸大，一个人的不粘锅的而且另一个是铸铁．以下是我最喜欢这个尺寸的原因:
1.这是做煎蛋卷的唯一方法
如果你想做煎蛋卷吃，你需要一个8英寸的不粘锅。我喜欢我的Scanpan，但也有很多不错的选择(以下是我们的编辑们最喜欢的一些作品)．煎锅做好后，精通煎蛋卷。
2.可丽饼从来没有这么简单过
就像煎蛋卷一样，可丽饼最好用不粘锅做。很多绉食谱manbetx苹果下载需要10英寸，但我发现用小一点的煎锅做它们(和同样薄的煎饼)要容易得多。我也用我的8英寸不粘锅来做鹰嘴豆粉煎饼我喜欢用它来做美味的卷饼，也喜欢用它来代替玉米饼。
购买我们经过测试和认可的最受欢迎的8英寸大小的不粘锅:
3.这是tortilla-sized
一个标准的玉米饼直径为6英寸，正好可以放在一个8英寸的煎锅底部。不管用什么材质的平底锅，8英寸大小的平底锅都是加热玉米饼的最佳工具。我做了很多油炸玉米饼小铸铁．
4.给一个人做饭正合适
如果你重新加热剩菜剩饭，如果你把它们放在标准尺寸的煎锅里，它们会变干。更明显的是，8英寸的煎锅是完美的尺寸为一个人做饭:用它来烤鱼片、猪排、牛排或鸡胸肉，它会比用10英寸的煎锅烤得更干净。或者在早餐时用它做两个鸡蛋——这是我用得最多的方法之一。
5.更容易清洁和抬起
这一点几乎太明显了，但我还是要说:更小的表面积意味着更少的平底锅清洁和更轻的重量。这在铸铁方面尤其有用——我发现我的10英寸铸铁有时有点重，不容易移动。另外，如果你用标准尺寸的煎锅烤一块肉，你会烤焦锅的空部分，使其更难清洗。如果把不锈钢煎锅里烧焦的油擦掉都不能说服你用小一点的，那就没有什么能说服你用小一点的了。
