两碗火鸡脖子配辣椒和香草,配白米饭。
照片由约瑟夫·德·利奥,食物造型由弥迦·玛丽·莫顿

这个感恩节,秋葵汤不再是剩菜。这是主事件

从厨师克里斯·斯科特的书中学习一页,围绕胡椒秋葵和一些很棒的配菜来制作你的菜单。

感恩节万圣节是我第二喜欢的节日,仅次于万圣节,主要是因为我喜欢吃甜食,而万圣节就是糖果和打扮。但感恩节也给家庭带来了很多未经过滤的美好情感。事实上,这个节日恰逢秋季生活趋于缓慢的时候,这让它变得更好。清新的空气吹来了杜松、松树和燃烧树叶的香味。作为厨师,我们倾向于使用更朴实的食材,比如栗子、鼠尾草和蘑菇。

说到感恩节大餐,我最关注的是配菜。我的意思是,如果处理得当,一只好的感恩节火鸡会非常棒,如果你能把香甜和浓烈的味道平衡得恰到好处,那菠萝汁火腿就会非常棒。但对我来说,没有什么比侧面更重要,这是你可以发挥最大创造力的领域。馅料有一百万种不同的做法,烤冬南瓜可以用迷迭香奶油慢煮,蔓越莓酱可以点缀血橙和云杉尖。

这份感恩节菜单是由我的烹饪书里的食谱组成的,manbetx苹果下载致敬在美国,我将以辣味火鸡颈秋葵汤为中心,它与通常的烤火鸡形成了浓郁、奢华的对比。加上一系列甜的、咸的、奶酪的配菜,你的桌子就可以开派对了。

火鸡颈秋葵汤

便宜而美味,这款火鸡脖子秋葵汤抓住了感恩节的所有感觉,充满深情。我很喜欢做这个,因为它基本上是一锅饭。不用在整只鸟的皮肤上涂黄油,或者把肉腌起来,或者干擦,或者放在袋子里煮,或者油炸。这道菜非常简单,它可能会成为你未来几年的感恩节大餐曲目。

红糖酪乳饼干

有时候你只点一些标准的菜,你知道这些菜会在餐桌上大受欢迎,而且孩子们也不会对你脸色不好。有时你会拿出家里流传已久的菜谱,向坐在餐桌上首的manbetx苹果下载长辈表示敬意。这个饼干的食谱就是这样。

它在我们家已经传了四代了,在这里和那里做了一些小小的调整,它们总是在这些主要的家庭聚会上出现。

芝士通心粉

从我还是个孩子的时候起,我就一直相信,第一次把嘴伸进温暖粘稠的奶酪通心粉里,会有一种特别的感觉。我现在明白为什么我自己的孩子这么喜欢了。据年轻人(成年人也一样)说,它包含了一些世界上最好的食物:意大利面和奶酪。

全国各地的感恩节晚餐都有各种各样的奶酪通心粉——有些人喜欢烤的,中间有紧口袋的奶酪,烤的边缘特别脆,粘在锅的角落里,有些人喜欢贝沙mel路线,黏糊糊的白色酱汁轻轻地绕在你选择的面条上。有些人喜欢肘部,但我一直是小壳的粉丝。bsamchamel干酪与尖锐的奶酪混在一起,被困在意大利面的凹形中,每一口都有一股奶酪般的美味。

花椰菜米饭和豆类

在我们的感恩节大餐中,我们几乎总是有一些健康的配菜,这些配菜充满了兴奋,而不仅仅是为了更好地为你着想而逃避创造力和味道。这个花椰菜米饭和豆子的食谱非常适合你。如果有必要,可以完全素食;它的碳水化合物含量不是很高;它符合南方灵魂食物的主题,这在我家一直很受欢迎。

豆子和米饭是一道真正能代表所有文化的美味佳肴。这个版本沿袭了我们家每年除夕都会做黑眼豆和米饭的传统,只不过这里的米饭实际上是磨碎的花椰菜。保证在你的餐桌上很受欢迎。别忘了辣酱!

娜娜布朗的罗利保利

奶奶做这个的时候,整个街区的人都跑过来了。这些苹果饺子有你所知道和喜欢的所有味道,但它是朗姆酒增强的蛋奶沙司。这个会让你舒服地坐在壁炉旁,穿上你最喜欢的感恩节连体衣。