第一个感恩节的真实故事

对大多数人来说，享受火鸡，土豆泥，蔓越莓酱感恩节的南瓜和苹果派一样是美国的传统美食。但1621年，在马萨诸塞州的普利茅斯，清教徒是如何庆祝我们现在认为的第一个感恩节的呢?我们的庆祝活动和传统菜单真的类似于清教徒和他们的万帕诺亚格印第安客人所享受的吗?

总之，没有。关于这顿著名大餐的唯一书面记录告诉我们，丰收庆祝活动持续了三天，包括鹿和野禽。除此之外，烹饪历史学家，如凯瑟琳·科廷在普利茅斯种植园马萨诸塞州的研究依赖于当时的烹饪书和期刊、万帕诺亚格人的口述历史、当时的绘画和考古证据。

“今天大多数经典的感恩节菜肴在1621年都没有，”科廷说。这些传统的节日菜肴在1700年后成为菜单的一部分。当你试图弄清楚上了什么菜时，你需要做一些有根据的猜测。讽刺的是，在这三天的盛宴中，分辨菜单上没有什么比分辨菜单上有什么要容易得多!”

看来有人得开始研究TurBuckEn的食谱了。

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“所有真正的历史学家都需要成为侦探，”科廷谈到她在普利茅斯种植园担任食品历史学家的工作时说。“就像一个好的谜题一样，有时会出现新的片段，让你从一个新的角度来看待一个旧的故事。我对感恩节的历史非常感兴趣，因为真实的故事比流行的神话有趣得多。”

那么，撇开流行的神话不谈，从英国移民的表格中可以排除哪些因素呢?土豆——白的或甜的——不会出现在1621年的餐桌上，甜玉米也不会。他们也不做面包馅，不过清教徒可能用草药或坚果来填鸟。

相反，桌子上摆满了当地的水果，如李子、瓜、葡萄和蔓越莓，还有当地的蔬菜，如韭菜、野洋葱、豆类、耶路撒冷洋蓟和南瓜。(英国的农作物，如芜菁、卷心菜、欧洲防风草、洋葱、胡萝卜、欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香可能也在那里。)至于主要菜肴，毫无疑问有当地的鸟类和野味，以及万帕诺亚格人赠送的五只鹿。鱼和贝类也可能出现在“呻吟板”上。

没有具体的方法知道他们那天是否有烤火鸡，但我们知道当时该地区有很多野生火鸡，“当地的万帕诺亚格印第安人和英国殖民者都吃它们，”科廷在书中写道感恩:从清教徒到南瓜派的感恩节食谱和历史manbetx苹果下载．这并不能解释为什么这只笨拙的大鸟会成为整顿饭的核心，但至少它给了我们一种真实的感觉，想象美国的祖先可能已经在啃一只脆脆的火鸡腿，就像近四个世纪后的我们一样。

至于宴会上喝的饮料，科廷说，清教徒可能只喝了水。在他们的第一年，英国殖民者种了几英亩的大麦，所以在收获季节结束时可能已经酿造出了一些啤酒或麦芽酒，但考虑到酿造和发酵啤酒所需的时间，这似乎不太可能。

葡萄酒被认为是一种比啤酒更好的饮料，可能是一些乘坐五月花号的旅行者带来的。在后来的殖民地供给报告中，它经常被提及。到17世纪中期，苹果酒成为新英格兰人的主要饮料，但在1621年的普利茅斯，还没有苹果。”

虽然现代感恩节大餐需要大量的计划和工作，但至少我们有高效的烤箱和厨房用具让我们的生活更轻松。科廷说，清教徒可能会烘烤和煮他们的食物。“鹿肉和整只野禽被放在烤叉上，在燃烧的煤炭前烤，而其他烹饪则在家庭壁炉中进行，”她指出，并推测用于烹饪玉米、炖肉或简单的煮蔬菜的大铜锅一直在使用。

毫无疑问，上一顿饭的肉会被炖成肉汤，供下一顿饭使用。在英国传统中，肉类可能会配上酱汁——也许像芥末酱(一种非常流行的英式“酱汁”)这样简单的东西。与传统观念相反，当时的烹饪书显示，17世纪的英国烹饪一点也不平淡，它巧妙地使用了各种食材，包括香料、草药、干果、葡萄酒或啤酒。”

兴趣激发出来呢?你可以复制第一个感恩节香菜醋蒸贻贝，香草洋葱炖火鸡，炖南瓜,印度玉米甜布丁，或到普利茅斯种植园享受特别之旅1621 -主题晚宴在十月和十一月。在那里，你可以和朝圣者村(Pilgrim Village)的居民一起享用当时的美食，并感谢几十名英国流浪者在新世界的荒野中坚持了下来。