贻贝
淡汤贻贝
印度南部大多数家庭都做的Rasam,用罗望子或西红柿作为底料。这是一种浇在热气腾腾的米饭上的辛辣肉汤。在我们家——无论是在喀拉拉邦还是在美国——rasam都是日常膳食的主要组成部分。十几岁的一天晚上,我和弟弟汤姆在纽约的小意大利餐厅吃饭,吃的是用清淡的番茄汤煮的贻贝,很像rasam。我迫不及待地想回家,买新鲜的贻贝,用rasam煮。这道菜已经在我的厨房里流行了近30年。一定要吃一些新鲜的硬皮面包来吸收番茄贻贝汤。
通过亚莎戈麦斯