Arroz Cremoso y Frijoles en treres Sabores Clásicos
成分
是4
烟熏红辣椒饭:
蒜茄饭:
青辣椒饭:
步骤1
在明火上烤辣椒，或者在预热的烤炉下烤辣椒，定期翻动辣椒，直到辣椒均匀变黑并起泡，明火烤大约5分钟，烤炉烤10分钟。放入碗中，盖上厨房毛巾，冷却至可处理。把变黑的外皮擦去，拔出籽荚，刮去籽。用清水冲洗一下，去除任何残留的种子和变黑的皮肤。切成1/4英寸的小块。
步骤2
量好橄榄油倒入电饭锅，加入洋葱。盖上盖子，煮大约10分钟，不时搅拌，或者直到电饭锅变成“保温”模式——洋葱应该是半透明的，开始变成棕色。如果用高压锅，用高压锅煮洋葱。
步骤3
把米饭放进电饭锅里，和洋葱一起搅拌一分钟。加入肉汤，烤辣椒和盐(如果用加盐的肉汤，1/2茶匙，如果用无盐的肉汤，1茶匙)。如果要做烟熏红辣椒，加入墨西哥辣椒、罐装液体和辣椒粉搅拌。如果要做蒜味番茄，加入水合番茄和烤蒜。
步骤4
对于所有的版本，盖上电饭锅，再次把它转到“煮”，让米饭煮10分钟。充分搅拌，重新盖上盖子，再煮10分钟。(对于高压锅，中火设置，时间7分钟，一旦达到满压，然后快速释放。)关掉电饭煲。米饭看起来会像汤一样，但米粒应该煮透了，而且结实;当你完成这个食谱时，奶油米饭会变得相当浓稠。(如果你想吃更浓郁的味道，可以加入几汤匙融化的黄油或橄榄油。)
步骤5
如果做的是青椒版本，搅拌香草(或青椒阿多波)。
步骤6
加入豆子和奶酪，然后尝一尝，如果需要的话再加一点盐。在温暖的浅碗或意大利面碗中食用，撒上一点额外的奶酪。
绿色智利阿多波:
步骤7
准备一个大(10英寸)的煎锅，中火加热，放入半颗大蒜(分成几瓣，但不去皮)和4到5个新鲜的塞拉诺辣椒(去茎)。烤，定时翻炒，直到辣椒变软，出现褐色斑点，大约10分钟，大蒜15分钟。放凉后，剥去大蒜的外壳，把它切碎(不需要去掉辣椒籽)。在搅拌器或食品加工机中，将大蒜和辣椒、一大束香菜、一大束平叶欧芹、一杯橄榄油和两大茶匙盐混合。过程中，如果有必要的话，停下来刮一下边缘，直到几乎光滑(看起来应该有点像香蒜沙司)。
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评论(6)
回到顶部我要第二次做烟熏红辣椒。我第一次在我的小电饭锅里做的，觉得很好吃，但缺乏活力。今天我在我的搪瓷铸铁荷兰烤箱里做这道菜，温度是400度(Craig Claiborne’s Best Rice)。上次我只用了两个墨西哥辣椒，今天我用了剩下的罐子——大约多了75%。它闻起来很香，但我们要看看这次我是否在另一个方向上走得太远了!我建议在上菜时挤一点酸橙汁。
凯伦玛丽
4/6/2021
我们很喜欢，我做了蒜味的，没有晒干的西红柿。我加了烟熏辣椒粉。我烤了小丝椒，左边看进去了。接下来，我将在米饭煮熟后加入它们，因为最后的菜不够辣(一点也不辣)。我们喜欢它，我们通常不是吃米饭和豆子的人!
nmacdonald
多伦多
2/18/2021
这是我今晚第二次做……
samanteria
俄勒冈州
6/21/2020
我做了香草版，用cotija代替了queso anejo，还有自制的鸡汤。我在上面放了一些辣椒粉烤花椰菜，使它成为一顿丰盛的饭。这是非常容易的，味道很好，最小的混乱的结果。最重要的是，这是一种非常健康的意大利烩饭，因为没有黄油，也没有大量的奶酪。我让它煮的时间比食谱上要求的要长一点，我觉得它不会太稠或粘稠，即使是在我坐下再煮的时候。总的来说，这似乎是一个宽容的食谱。
lafoodie
洛杉矶，加州
1/3/2017
这些是非常经典的墨西哥米饭。我要指出的一件事是，当你烤或烤辣椒或辣椒时，最好的办法是把它们放在塑料袋里，让它们静置10分钟。袋子里的水分会让辣椒的果皮烧焦。此外，如果你用同一个袋子来清除炭化，它将避免大量的清洁。
Walkiria
埃莫西约,墨西哥
5/5/2016
我做了香草的变种，超级简单又美味。(我在最后加了一点黄油，用了帕尔马干酪)
awesimo
5/21/2015
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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当然，你可以打开罐头，淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉吃。但这些奶油豆可以做得更多。 -
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