我们最喜欢的巧克力片是吉拉德利60%可可优质烘焙片。它们的得分比我们最近的员工中得分第二高的巧克力片足足高了10分口味测试．但说实话:在我们试吃的17种巧克力中，很少有我们会拒绝的。这是因为巧克力——即使是坏巧克力——也很美味。至少俗话是这么说的;然而，我们在寻找最佳巧克力片的过程中发现，这种说法并不总是正确的。关于我们的方法和我们品尝过的巧克力片的完整列表，请滚动到页面底部;首先是排名!
我们最喜欢的巧克力片:吉尔德利苦乐参半的
我们吃过的许多薯片都寡淡无味，像粉笔一样，因为糖太多而发出粒状的嘎吱声。不是这些。单独食用，它们能很好地平衡苦味和甜味，并伴有复杂的果香和微妙宜人的汤味——这是巧克力发酵的自然结果——能加深和提亮口感。烘烤后的味道浓郁细腻，与之形成鲜明对比甜饼底．它们也比标准芯片更平更宽，这意味着每块芯片在饼干中占据更多的空间，从而使巧克力在整个饼干中更均匀地分布。一旦烤熟，它们就会保持柔软、粘稠、融化的状态，比我们吃过的任何其他薯片都要长。
买:Ghirardelli 60%可可苦甜巧克力高级烘焙片，jet20盎司一包6美元
做漂亮饼干的最佳薯片:Scharffen Berger烘焙块
关于加入这些.....un-chips，团队中有很大的争论。这是因为这些不规则的长方形巧克力片，模仿了切实心巧克力的效果，而不是经典的巧克力片滴状形状。这是我们品尝过的最黑的薯片之一，62%的可可含量，这意味着它们有很深的苦味——一些品尝者认为太苦了。他人,即艾米丽约翰逊他称赞这款酒“有浆果的味道，还有浓郁的——几乎是咸味的巧克力”。撇开这些不谈，我们用他们做的饼干还是很有广告价值的。这些巧克力块融化成涟漪状的巧克力池，遍布整个饼干，完美地散发出浓郁的味道，毫不费力就做出了看起来像来自顶级面包店的饼干。
买:Scharffen Berger 62%可可半甜黑巧克力烘焙块，亚马逊上6盎司一袋7美元
最适合当零食的巧克力片:Guittard超级曲奇片
我们喜欢这些宽而粗的薯片，因为它们极好的奶油口感，几乎就像牛奶巧克力一样。它们的味道很好，有明显的香草味和咖啡味。我们用它们做的饼干有点斑点，但味道很复杂(如果没有前两种味道那么浓郁)。我们认为它们真正会发光的地方是在生的准备中——比如布满巧克力的干果在那里，大块的、不完全均匀的碎片会增加可抓握的、有质感的收缩，与格兰诺拉麦片簇、椒盐卷饼和其他混合配料形成对比。
