这些健康的薄煎饼是提前准备的早餐冠军

像许多美国人一样，我梦想着每天早上在同一时间起床，做一顿热乎乎、营养丰富的早餐。但就是这样的梦让我躺在床上，不停地喊“Alexa，别闹!”因此，我不是在舒适舒适的厨房里度过一个早晨，而是更频繁地匆忙抓起东西跑开——或者更糟的是，勇敢地乘坐纽约的地铁系统之前我已经吃过东西了。

这就是平底锅煎饼发挥作用的地方。我可以在周末轻松地做一批，把它们放在冰箱或冰柜里，不管我把早上的时间安排得多么混乱，都可以吃到渴望已久的舒适早餐。

比普通煎饼更丰盛、更结实，这些早餐方饼由乳清干酪制成，并含有一些隐藏的燕麦，以增加蛋白质和纤维。你尝不出这两种食材的味道，但它们增加了口感和丰富感，让你感到饱腹。为了让它们更美味，我在面糊里加入了柠檬皮和苹果酒——虽然你可以止步于此，但我把这些随叫随到的糕点做得更进了一步。香梨酱像一条河一样流上、流下、流过煎饼。烤好后，烤盘就做好了，这样孩子和大人都可以拿起一片薄饼，用手拿着吃，就像他们做早上的例行公事一样。

如果你不喜欢梨，或者不喜欢做梨果盘(虽然我鼓励你尝试一下，但它真的很美味，和梨一起吃也很好)猪排)，你可以把它换成商店里买的苹果酱——或者随便用草莓酱，柠檬凝乳，或杏仁黄油。

如果你打算在一周内吃完，那就把它们放在冰箱里。如果你想保存更长时间，把薄烤饼切成几份，然后冻成一层。如果它们不适合放在冰箱里，你可以把它们堆叠起来，在层与层之间放一张羊皮纸。一旦完全冷冻，它们就不会粘在一起了，所以你可以把它们藏在一个有拉链的冷冻袋里，这样它们就可以保存几个星期了。

重新加热时，把煎饼放在烤箱或者微波炉。对于烤面包机，将每个煎饼的底部在流水下短暂浸泡。你只需要底部有点湿，这样它就会产生蒸汽，在重新加热时轻轻地加热煎饼。把烤面包机调到350华氏度，把煎饼直接放在中间的架子上，加热到刚刚热透——大约10分钟。用微波炉重新加热，用湿纸巾把煎饼包起来，用高火加热60秒左右。这取决于微波炉的瓦数，你可能需要再加热30到60秒。

在你洗澡之前开始重新加热，你会有温暖的煎饼方块等着你去拿。或者，如果你是在家里起得早的人，可以在自己的厨房里享受早晨的快乐——如果你喜欢的话，可以再加一点蜂蜜或糖粉——同时等待你的其他孩子们聚在一起。