如何在22分钟内做出沙瓦玛香鸡肉皮塔饼

传统的shawarma包括在一个巨大的垂直吐槽上烤几个小时，甚至一天，烤羊肉、牛肉和鸡肉。肉被削得很薄，让外面的肉滋滋作响，里面的肉湿润，然后裹在柔软的皮塔饼或薄皮塔饼上亚美尼亚式面包．这是一种经典的、令人垂涎的三明治。但你知道谁不是总有24小时可以烤肉做三明治的吗?就是她，所以我才会在22分钟内做出来。

去骨去皮的鸡大腿是平日晚餐的无名英雄。这些鸡腿煮得很快，比去骨的鸡胸肉更有味道，而且价格也便宜得多。更重要的是，它们可以承受高温，外表酥脆，但内部却保持多汁——这是一种非常令人印象深刻的模拟鸡肉在沙瓦玛烤架上烤的过程。

照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安，食物造型由罗达布恩

你会使用美味和温暖，甜的混合调味料:孜然，香菜，辣椒粉，辣椒粉和肉桂。哦，还有橄榄油。很多橄榄油。

沙瓦玛通常会在上面放上一份由清爽的黄瓜、鲜红的洋葱、酥脆的长叶莴苣和鲜亮的西红柿组成的凉拌沙拉，这是有原因的:它提供了一种新鲜的嘎吱声，与温暖、咸的肉形成对比。如果你想在番茄季节之外做这个，不要在超市里买那些有时苍白无味的圆番茄，而是用酸甜的樱桃番茄或葡萄番茄。

照片由切尔西凯尔，道具造型由亚历克斯布兰尼安，食物造型由罗达布恩

你不用在三明治上直接淋芝麻酱，而是把一勺芝麻酱搅拌到蒜味、柠檬味的酸奶中。奶油芝麻酱酸奶酱汁带来了坚果和芝麻酱的圆润味道，并加入了一把莳萝和薄荷。