我唯一比“坏”用得更少的词是“了不起”。通常，用来历不明的鸡肉(鸡胸肉?)制成的无骨嫩肉，浸泡在香料混合物中，然后扔进油炸锅里，味道还不错。但如今，我童年记忆最深刻的食物常常会让我半心半意地说“没意思”。
为什么?因为面糊通常是淡而无味的，所以用“湿”来形容手指的结构完整性是最恰当不过的了，而手指的内部则完全是干的。好消息是:事情并不一定是这样。
超越鸡柳的诀窍是三重的。首先，用去骨去皮的鸡大腿代替切成条状的鸡胸肉——它们更有味道，也不容易变干。下一个秘诀是快速的白脱牛奶卤水，它富含塔巴斯科酱、jalapeños和洋葱等增味剂，让鸡腿在卤水里泡一会儿。最后，在面糊里放很多香料:大蒜粉、洋葱粉、百里香、鼠尾草和辣椒粉都是很好的朋友。
这样做的结果是一块你甚至不需要的嫩而美味的鸡肉沙拉酱但你还是应该做一些。
现在，如果你不介意的话，我要通过吃一整批来验证我童年时的食物偏好。
