酪乳炸鸡条

有人试过冷冻鸡柳吗?

• 菲利斯波义耳

• 默塞德,

• 6/9/2022

是的，3杯半面粉，把烤箱预热到250华氏度有点不清楚。?？?还没试;希望尝试非文字版本。

• rbrookefox9227

• 4/7/2021

这是一个相当基本的食谱，我们同意这个前提，但不是完全同意。数量的缩放…就像其他人提到的。所以你需要考虑一下，把鸡肉放在碗里，放足够的酪乳盖住。这不是火箭科学，如果感觉不对，那通常就是，并相应地进行调整。我的建议是:如果没有骨头的大腿在较大的一侧，手掌平，用锋利的去骨刀把它们对半切开，然后切条。Tget看起来很小，但相信我，一旦面包开始烹饪，它们几乎会变大一倍。你不希望蛋糕太大，否则外层会变黑，而且太脆了[硬?…]保持油的保养[我使用宜家的探头，当温度超过320时，我可以设置温度探头警报响起]是的，没错……在做正确的炸鸡时，保持你的热量，以“控制”均匀和彻底的烹饪，不烧焦香料(如大蒜粉，辣椒粉等)，有更美味的软脆。我发现314-318是完美的。 I "feather" the burner settings...ad it starts to go up, I start to go down. If it starts to go up fast, I will bring it to its lowest setting, even sliding the pot off the burner for a few minutes for leveling off. Trust me. My kitchen notes have been edited and adapted to this. The "everything is 350 degree" frying method is standard but results vary. Avoid using garlic granules in the flour, they burn...and give off bitterness, and I season my buttermilk brine very agressively and go a full 36 to 48 hours...into lightly salted and heavilly black peppered flour dredge. [ no leavening!!] Unless of course you like more breading than meat. Onto a rack when golden...use a seasalt grinder [or spice grinder] to make the salt less grainy and more of a powder, use smoked sea salt, and season from at least a foot above to evenly distribute. Place rack in 165 degree oven over sheet pan, and you can serve the chicken for a few hours without it getting steamy or dry. Stays nice and crisp.

• eaterofbirds

• NH

• 12/26/2017

我做这个食谱是为了代替我的孩子们在外面吃饭时总是点的鸡柳。他们喜欢这个版本，让我再做一次。我觉得鸡肉很嫩很香。我很高兴在使用配方所要求的所有牛奶和酪乳之前，我阅读了其他评论。我同意两者都太浪费了。我把腌料和面粉混合物都切成两半，结果很好。而且，我用的是普通的黄洋葱，而不是西班牙洋葱。否则，我就按照上面写的做了。我会经常做这个当晚餐。

• bikap

• 9/27/2017

很好的食谱，但不要用光所有的液体。我第一次做了1/2次，第二次做了1/3次，结果都很棒。此外，你不需要那么多面粉，除非你要做一大批。孩子们喜欢，如果我只做给我丈夫和我吃，我们会加更多的香料。这是我们晚餐轮换的食谱。

• nodakjim3

• 堪萨斯城

• 1/18/2017

这道菜浪费了很多酪乳和面粉/调味料。你可以用1/4到1/2的量放在密封袋里腌制，也能得到同样的效果。我总是根据面包食谱的面粉/调味料的混合量，根据需要添加到疏浚盘，然后将不需要的储存起来以备下次使用。manbetx苹果下载此外，酪乳的价格也很高。我用酪乳粉。成本更低，效果相同。

• buttaboom

• 明尼阿波里斯市

• 1/16/2017

我喜欢这个食谱的外观和感觉，我写的时候它正在工作。这里有一些想法和建议:1。55年来，我一直以祖母的方式凭直觉做饭，我学会了除了自己的食谱，不要相信任何人的食谱。manbetx苹果下载2.任何有经验的厨师都会自动发现这个食谱中的液体量(超过一夸脱半)太离谱了。那些只听从别人指示的厨师将会失望和抱怨。本能的厨师会把鸡肉放在一个好的，食品级的，可重复密封的袋子里，或者在烤盘或类似的地方铺一层，感觉有多少液体会覆盖这些东西，计算比例，把它混合在碗里，然后浇在鸡肉上。如果不够，就加一点东西。(总是以少而不是多为目标，加法比减法好。)如果使用袋装，倒入液体，摇晃，压出空气，密封，冷藏，不时翻动。 3. I am marinating two large butterflied and pounded chicken breasts for the South American standard "pollo milanesa." I used perhaps 1.5 cups of buttermilk (I rarely measure), a couple of tablespoons of whole milk and adjusted the seasonings accordingly. I keep a supply of breading flour, always infused with smoked paprika, etc., in the freezer for these occasions. I will take the breasts from the marinade, press it into the breading bowl, press breading by hand into the chicken to make it stick and dip it again in the marinade. Depending on the state of the marinate tomorrow noon, perhaps I will use seasoned beaten eggs instead, but here the wet application is always the last one. Medium hot oil. I like the idea of frying the onions. 4. Will it taste wonderful? Of course it will. Instinct.

• jtf

• 委内瑞拉米兰达的洛斯特克斯

• 3/18/2016

优秀的味道。酪乳腌制的炸鸡总是鲜嫩多汁，使用大腿肉更是如此。调味很好，我同意少一杯酪乳和半杯左右的面粉。第二天的剩菜也很好吃。

• 匿名

• 洛杉矶

• 2/29/2016

西夫韦(Safeway)没有宽葱头来做碗，所以我用了我能找到的最大的walla walla sweet。写这个食谱的人一定是魔术师，因为我的食材洒得到处都是，弄得一团糟。最后去了chick-fil-a吃了12块嫩鸡。美味的食物和少得多的混乱

• hoosierdaddy94

• 优越,公司

• 2/2/2016

你知道我要烤面包，还要煎洋葱和墨西哥胡椒!

• david_singlet

• 2/2/2016

阅读其他人的评论让我对腌料的量等有了更好的了解。谢谢大家!!但这仍然是一个昂贵和耗时的食谱，考虑到美味的chix手指的“奖励”，可以花更少的时间和$$.....不——对不起——这个不值得......

• shefbobby

• 佛罗里达州的莱克兰

• 9/20/2015

我读了其他的评论，减少了amts。乳制品，面粉和其他配料的比例。面包鸡的味道还可以，但是太油腻了。我用温度计把油温到350度。在平底锅上的架子上沥干水分，然后把它放在烤箱里煎。在使用Crisco和Crisco配方做面包之前，我做过炸鸡……好吃多了，酥脆又不油腻。我不会再做了。

• suzy916

• 新坎伯兰，宾夕法尼亚州

• 9/13/2015

我同意酪乳和面粉的用量。太多了。我用更少的量做过鸡肉，味道很好!我也不会用剩下的面粉混合物来做肉汁。即使你把它煮开，我也不吃。这就是我!

• silverfoxx

• 俄亥俄州东湖牌

• 8/19/2015

哦,哇!我终于找到了梦寐以求的食谱。我从没想过要试试鸡腿!这很重要。我喜欢加辣椒的味道。至于液体的量，我看了评论，认为我不需要那么多，因为我用一个大的密封塑料袋腌制鸡肉，当我偶尔按摩袋子时，所有的鸡肉都沾满了腌料。香料很完美，外皮很脆。我也会尝试评论者的一个建议，他建议坐在托盘上后蘸两次面粉。听起来它会增加另一层酥脆…所以神。我打算在我们的拖车厨房里露营，或者甚至在我的铸铁锅里的火上做这个。 I think it could work and no spattered kitchen...another plus!

• whampton49

• 克莱尔蒙特,

• 7/1/2015

我在哪里可以买到葱碗?

• OldElvis

• 3/6/2015